Ленивые пельмени сделаем как суп — так любят готовить наваристый бульон узбекские повара. Добавим зажарки и получим сытное, очень ароматное и даже пикантное блюдо.
Для теста нам понадобится яйцо, 100 миллилитров воды, чайная ложка соли, 250 граммов муки. Для зажарки (ее сделаем отдельно) возьмем 100 миллилитров подсолнечного масла, 200 граммов баранины (по желанию, можно взять и любое другое мясо), морковь, картофель, болгарский перец, томатную пасту и соль.
Кастрюлю берите большую, не меньше чем на 2,5 литра. Первым замешиваем тесто как на пельмени и даем отдохнуть буквально 15 минут. Пока есть время заняться зажаркой — удобнее всего будет делать ее в казане. Обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем морковь, картошку, болгарский перец, помидор и томатную пасту, солим и все вместе обжариваем буквально две минуты минуты.
Затем наливаем воду, варим на медленном огне. Тесто же раскатаем как на пельмени, нарежем на полоски, затем на кубики. Быстро формируем своего рода ракушки — края скрепляем не до конца, получатся своего рода ленивые пельмени. И закидываем их в кипящий суп.
Осталось проварить все вместе минут пять. Подавать с со свежей зеленью.
