Классический, лёгкий, вкусный домашний клюквенный соус — это очень просто! Кисло-сладкий, терпкий соус отлично подходит как к индейке, так и к другому мясу.
Советы.
При желании сахара можно использовать меньше. Начните с половины (100 г) и добавляйте по вкусу. Если Вы уменьшаете количество сахара, то также нужно уменьшить количество добавляемой воды.
Клюква отлично сочетается с апельсином, поэтому можно добавить апельсиновый сок. Для этого нужно заменить 250 мл воды из рецепта на 125 мл сока и 125 мл воды.
ИНГРЕДИЕНТЫ
350 г клюквы (подойдёт как свежая, так и замороженная)
200г сахара
250 мл воды
По вкусу: апельсиновая цедра, корица, лимонный сок, гвоздика.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Промойте клюкву, поместив её в дуршлаг. Плохие ягоды уберите.
2. Сахар залейте водой и доведите до кипения. Помешивайте, пока сахар полностью не растворится.
3. Добавьте к сиропу клюкву. Убавьте огонь, когда сироп закипит, и варите ягоды ещё 10 минут.
4. Добавьте оставшиеся ингредиенты по вкусу — апельсиновую цедру, гвоздику, лимонный сок, корицу — и хорошо перемешайте.
5. Снимите кастрюлю с огня. Дайте клюквенному соусу остыть до комнатной температуры и поставьте его в холодильник.
