Сегодня мы приготовим что-то из кефира. А конкретно прикольный вариант пиццы на кефирном тесте.
Кефир — это кисломолочный напиток путём кисломолочного и спиртового брожения. Т.е. в нем есть нужные нам бактерии для брожения и поднятия теста.
Из кефира делаются оладьи, получается вкусное тесто, так почему бы не сделать настоящую пиццу?
Давайте попробуем.
Ингредиенты
Кефир — 200 миллилитров
Мука — 160 грамм
Яйца — 1 штука
Масло растительное — 2 столовые ложки
Сахар — 1/2 чайные ложки
Соль — 1/2 чайные ложки
Сода — 1/2 чайные ложки
Начинка — по вкусу
Готовим пиццу
Смешиваем кефир, яйцо, сахар, соль и сода.
Сода – слабая щелочь. Когда сода взаимодействует с кислотой, начинается химическая реакция — сода «бурлит», образуются пузырьки.
Если объяснить химическим языком, но простым, это реакция с выделением углекислого газа. Именно он потом поднимает тесто и делает в нем «пузырьки» и «пустоты».
Функцию кислоты у нас выполняет кефир.
Вместо этого можно было добавить специальный разрыхлитель, он продается в магазинах в таких маленьких пачечках.
Добавляем муку и все это взбиваем. Тесто должно получится жидкое, как на оладьи.
Насчет начинки можете фантазировать, как вам угодно.
Мы добавим сыр, ну как без него, помидоры черри, колбасу, огурец.
Выливаем тесто в какую-то форму, которую предварительно смажем растительным маслом.
Начинку пока не выкладываем!
Отправляем в духовку тесто на 5-7 минут при 180 градусах.
Достаем, раскладываем начинку и запекаем еще минут 5. По сути, пока не растает сыр.
