Как правило, овощи не добавляют в сладкие десерты. Но этот рецепт — исключение. На удивление торт получается очень вкусным. Попробуйте приготовить и убедитесь в этом сами.
Итак. Натираю морковь на мелкой терке. Отставляю покамест в сторону.
Тем временем в глубокую чашу вбиваю яйца и взбиваю их миксером постепенно подсыпая сахар. Добавляю соль и ванилин. Довожу массу до состояния пышности. Она должна увеличиться по объему в несколько раз.
Теперь ввожу растопленное сливочное масло, соду и перемешиваю еще.
Последний этап — добавляю муку и разрыхлитель. А чтобы тесто не осело, делаю это порционно и перемешиваю уже не миксером, а венчиком вручную снизу вверх.
Также можно, по желанию, выдавить сок из половинки апельсина и натереть на мелкой терке цедру, чтобы подчеркнуть вкус цитрусовых. Если любите пряности — добавьте имбирь либо корицу или мускатный орех.
Теперь настал час моркови — выкладываю ее в тесто. Добавляю половину нормы грецких орехов.
Перемешиваю до однородности. Перекладываю в форму (у меня 24 см.). Но выпекать буду не за 1 раз, а за 3, чтобы тесто не спрессовалось и корж получился нежным.
Разогреваю духовку до 180 градусов и отправляю примерно на 20 минут. В процессе готовность обязательно проверяю несколько раз зубочисткой, чтобы не передержать, потому что слой не толстый.
А пока выпекается первый корж, остальная часть теста при комнатной температуре ждет своей очереди.
После выпекания всех коржей даю им полностью остыть. Это важно! Не следует перемазывать сразу кремом, чтобы он не потек.
Оставшуюся половину грецких орешков подсушиваю на сковородке. Так они станут более ароматными. Толку их вручную в ступке или измельчаю блендером.
Готовлю крем. В глубокой емкости соединяю сметану с сахаром и взбиваю миксером до однородности и пышности.
Смазываю коржи сметанным кремом и перекладываю.
Сверху посыпаю орешками.
Укрываю пищевой пленкой и отправляю в холод на 5-6 часов, а лучше — на всю ночь.
Торт получается совершенно не сухим, мягким, ярким на вид и очень вкусным.
Хотелось бы добавить, что вкуса моркови здесь практически нет, присутствует лишь тонкая ее нотка. Главное — хорошенечко пропитать торт большим количеством крема.
Ингредиенты:
- Морковь — 370 грамм;
- Сахар — 250 грамм;
- Соль — по вкусу;
- Ванилин — по вкусу;
- Яйца куриные — 5 штук;
- Сливочное масло — 100 грамм;
- Сода — 1 чайная ложка;
- Грецкие орехи — 150 грамм (можно больше);
- Мука — 300 грамм;
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка.
