Приготовить сыр на своей кухне можно из буквально из трех основных ингредиентов и всего за 10 минут. Результат — нежный продукт с кремовой структурой, вкус которого можно регулировать прямо во время приготовления.
Без добавок нам и в самом деле нужны только три ингредиента: литр молока (подойдет магазинное, жирностью неменьшей 3,3%), 200 грамм сметаны (20%) и чайная ложка соли. Из такого количества продуктов получился примерно 400 граммов сыра.
Сам процесс приготовления также прост. Нагреваем молоко до кипения, добавляем соль. Затем смешиваем со сметаной яйца, вливаем в молоко и еще раз доводим смесь до кипения. Провариваем около 7 минут, пока не появятся крупные хлопья.
Лучше будет заранее приготовить дуршлаг, застелив его двумя слоями марли. Процеживаем массу через него, сверху кладем блюдце и груз весом в 1-2 килограмма.
Оставляем под грузом до полного остывания. И все, домашний нежный сыр совсем готов. С его вкусом можно экспериментировать, добавив, например, специй или острого перца в процессе варки молока.
