Друзья, я для вас подготовил подборку лучших рецептов от Британского шефа, Джейми Оливер. Это к слову гений, кулинарного искусства.
Шеф-Повар, телеведущий, ресторатор, автор многочисленных книг про кулинарию. Этот человек, виртуозно может сочетать не сочетаемое, и подавать в самых необычных формах.
Оливье
- 2 молодые картофелины с красной кожицей
- маленький пучок укропа
- 4 маринованных хрустящих огурчика
- 100 г стручкового горошка
- 4 большие столовые ложки майонеза
- 300 г мяса (горячего!) запеченной в гриле курицы
- несколько веточек тархуна (только листья)
- лук красный – 1 луковица
- яйцо – 4 шт
- половина небольшого лимона
Приготовление:
Шаг 1
Прежде всего нужно немного «усовершенствовать» майонез. Порубить зелень, тщательно смешать с майонезом, добавить лимонный сок и немного цедры. Перемешать.
Шаг 2
Гороховые стручки опустить в кипяток буквально на 1 мин., затем поместить в ледяную воду.
Шаг 3
Сварить картофель в мундире, охладить и нарезать. Сладкий лук нарезать полукольцами, а маринованные огурцы – тонкими кусочками. Смешать картофель, лук, огурцы и горошек. А мясо курицы нарезать тонкими полосками и держать горячим.
Шаг 4
Приготовить яйца-пашот.
Шаг 5
Сервировать, салат как на картинке! Это самое странное «Оливье», но до ужаса вкусно! Пробуйте.
Сливовый тарт-татен
- 600 г спелых слив разных цветов
- 1 ч.л. молотой корицы
- 120 мл кленового сиропа
- 320 г качественного слоеного теста
- 6 шариков ванильного мороженого
Приготовление:
Шаг 1
Разогрейте духовку до 220 С. Поставьте на средний огонь жаропрочную сковороду с антипригарным покрытием диаметром 26 см.
Шаг 2
Разрежьте сливы пополам, выньте косточки и положите в сковороду. Влейте 30 мл воды и готовьте 1 минуту. Посыпьте половиной корицы и полейте кленовым сиропом. Накройте пластом теста, подоткните его по краям с помощью деревянной лопатки, срежьте лишнее и, если нужно, закройте отверстия.
Шаг 3
Выпекайте на нижнем уровне духовки 16 минут, пока тесто не поднимется и не подрумянится. Подавать с сливочным мороженым, и посыпать корицей.
Потрясающая свекла
- 600 г молодой свеклы разных цветов, лучше с листьями
- 4 сладких мандарина
- ½ пучка тархуна (15 г)
- 100 г рассыпчатого козьего сыра
- 40 г очищенных грецких орехов
Приготовление:
Шаг 1
Разрежьте более крупную свеклу пополам, мелкую оставьте целой. Отварите в кипящей подсоленной воде в течение 15–20 минут, до мягкости (листья отложите).
Шаг 2
Выжмите в миску сок одного мандарина, смешайте его с 1 ст.л. оливкового масла, добавьте немного красного винного уксуса. Остальные мандарины нарежьте маленькими ломтиками и разложите по тарелкам.
Шаг 3
Слейте воду из кастрюли со свеклой, остудите ее под струей холодной воды, снимите кожицу.
Шаг 4
2 свеклы порежьте ломтиками и перемешайте их с мандариновой заправкой, добавьте соль, перец, и листья тархуна. Украшать сыром и грецкими орехами.
