Предлагаю 3 легких рецепта салата «Грибная поляна» с шампиньонами. Блюдо состоит из нескольких слоев, его собирают сверху вниз, а перед подачей переворачивают.
Важные моменты:
- Чтобы верх получился красивым и аккуратным, лучше выбирать небольшие грибы одного размера.
- Салат-перевертыш удобнее делать в разъемной форме.
- Чтобы лук не горчил, перед добавлением в блюдо его можно замариновать в стакане воды, 40 г сахара и 50 мл столового уксуса на 20 минут.
Салат с курицей и шампиньонами
- Время: 1,5 часа.
- Количество порций: на 6 персон.
- Сложность: легко.
Освоив базовый рецепт «Грибной поляны», вы сможете изменять состав блюда по своему вкусу: добавлять соленые, острые или копченые ингредиенты для пикантности, увеличивать количество любимых продуктов, менять очередность слоев.
Ингредиенты:
- маринованные шампиньоны – 300 г;
- отварное куриное филе – 200 г;
- яйца – 3 шт.;
- картофель (средний) – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- небольшая луковица – 1 шт.;
- укроп и петрушка – 30 г;
- майонез – 150 г;
- соль – по вкусу.
Пошаговый рецепт:
- Яйца отвариваю вкрутую, картофель и морковь – до мягкости.
- Остывшие ингредиенты измельчаю на средней терке.
- Вареное куриное мясо режу кубиками.
- Мелко шинкую лук, петрушку и укроп.
- Салатник или форму застилаю пищевой пленкой. Выкладываю грибы ножками вверх, посыпаю их зеленью и луком.
- Следующий слой – тертая морковь. Сверху выдавливаю немного майонеза и разравниваю его ложкой.
- Затем выкладываю продукты в следующем порядке: курица, яйца, картошку. Каждый ингредиент промазываю майонезом.
- Убираю в холодильник на 30 минут.
- Затем кладу на салат плоскую тарелку, быстро и аккуратно переворачиваю форму. Пленку снимаю.
На заметку. Если вы готовите «Грибную полянку» уже не первый раз, можете устроить «фокус с переворотом» прямо на глазах у изумленных гостей.
С копченой курицей и плавлеными сырками
- Время: 1,5 часа.
- Количество порций: 6-8.
- Сложность: легко.
Для приготовления салата подойдет любая часть куриной тушки. Я обычно использую грудку, это проще и быстрее. Маслины можно заменить черносливом: он придаст блюду кисловато-сладкий вкус.
Потребуются:
- маринованные грибы – 300 г;
- копченая курица – 250 г;
- плавленые сырки с зеленью – 2 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- фиолетовый лук – 1 шт.;
- маслины – 50 г;
- майонез – 130 г.
Шаги приготовления:
- Шампиньоны укладываю на шляпки в форму, застеленную пленкой, посыпаю их нашинкованным луком.
- Сверху кладу тертый отварную картошку, смазываю майонезом.
- Натираю сырки (предварительно держу их в морозильнике 15 минут), распределяю следующим слоем.
- Курицу рублю кубиками и плотно укладываю поверх сырков. Смазываю майонезом. Последним слоем станут разрезанные пополам маслины.
- Перед тем как перевернуть салат с курицей и грибами, держу его в холодильнике около часа.
С ветчиной и корейской морковью
- Время: 1 час 20 мин.
- Количество порций: 6-8.
- Сложность: легко.
Острая морковь придаст грибному салату пикантность и умеренную сочность. Перед добавлением ее лучше откинуть на сито, чтобы удалить лишнюю жидкость.
Состав:
- маринованные шампиньоны – 200 г;
- соленый огурец – 1 шт.;
- корейская морковь – 100 г;
- ветчина – 100 г;
- твердый сыр – 150 г;
- крупная луковица – 1 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- свежий укроп – 20 г;
- майонез – 150 г.
Порядок приготовления:
- В форму укладываю шампиньоны шляпками вниз.
- Посыпаю грибы луком, укропом и крупно натертым вареным картофелем (1 шт.). Смазываю майонезом.
- Укладываю слои порезанной ветчины, огурца. Сверху натираю оставшуюся картофелину, распределяю соус.
- Предпоследний слой – корейская морковь, затем – тертый сыр.
- Чтобы салат хорошо пропитался майонезом, держу его в холодильнике не менее часа.
На заметку. Закуска будет смотреться еще эффектнее, если по кругу салатника выложить хлебные палочки. Такую красоту можно поставить в центр праздничного стола!
Салат, напоминающий корзинку с грибами, всегда обращает на себя внимание необычным оформлением. Но перед тем как подавать блюдо гостям, советую потренироваться и приготовить его, например, для семейного обеда или ужина.
Распечатать Pin Рецепт
Салат с курицей и шампиньонами
Освоив базовый рецепт «Грибной поляны», вы сможете изменять состав блюда по своему вкусу: добавлять соленые, острые или копченые ингредиенты для пикантности, увеличивать количество любимых продуктов, менять очередность слоев. Подготовка20 mins Приготовление1 hr 10 mins Общее время1 hr 30 minsБлюдо на: Обед, УжинКухня: РусскаяПерсон: 6Калорий: 1726.8kcal
Ингредиенты
- 300 г. Маринованные шампиньоны
- 200 г. Отварное куриное филе
- 3 шт. Яйца
- 3 шт. Картофель (средний)
- 1 шт. Морковь
- 1 шт. Небольшая луковица
- 30 г. Укроп и петрушка
- 150 г. Майонез
- по вкусу Соль
Пошаговая инструкция
- Яйца отвариваю вкрутую, картофель и морковь – до мягкости.
- Остывшие ингредиенты измельчаю на средней терке.
- Вареное куриное мясо режу кубиками.
- Мелко шинкую лук, петрушку и укроп.
- Салатник или форму застилаю пищевой пленкой. Выкладываю грибы ножками вверх, посыпаю их зеленью и луком.
- Следующий слой – тертая морковь. Сверху выдавливаю немного майонеза и разравниваю его ложкой.
- Затем выкладываю продукты в следующем порядке: курица, яйца, картошку. Каждый ингредиент промазываю майонезом.
- Убираю в холодильник на 30 минут.
- Затем кладу на салат плоскую тарелку, быстро и аккуратно переворачиваю форму. Пленку снимаю.