Ароматная шарлотка с мандаринами – пышный пирог, который я часто пеку в рождественские праздники. Сегодня я покажу, как немного видоизменить традиционный рецепт, чтобы получить замечательную выпечку с фруктами. Большого количества продуктов не требуется, но миксер или кухонный комбайн лучше иметь под рукой.
Самая вкусная шарлотка с мандаринами
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 8.
- Калорийность: 231.1 ккал.
На столе приготовить следующие продукты:
- мука – 250 г;
- яйцо – 2 шт.;
- сахар – 150 г;
- разрыхлитель – 1 пакетик;
- крахмал – 1 ст. л.;
- мандарины, яблоки – по 2 шт.
Подробное описание рецептуры:
- Сразу приготовить форму для запекания, покрыв ее пекарской бумагой. Маслом смазать только дно.
- С яблок снять шкурку, удалит сердцевину и порезать дольками. Распределить небольшим слоем.
- Разбить в чашку яйца, засыпать сахарным песком и взбивать пока не получится пышная пена. При этом объем должен увеличиться в 3 раза.
- Муку смешать с разрыхлителем и просеять.
- Внести в яичную массу и аккуратными движениями лопаткой снизу-вверх перемешать не усердствуя, чтобы тесто «не упало» и получилась просто невесомая шарлотка.
- Перелить в форму и немного разровнять.
- Очистить мандарины, вырезать секторы с мякотью и обвалять в крахмале. Выложить на пирог, маленько утапливая пальцами.
- Отпекать при 180 градусах около 50 минут.
Совет! Сразу вытаскивать из формы выпечку не стоит. Необходимо дать ей чуть-чуть остыть.
Присыпать шарлотку с мандаринами и яблоками сахарной пудрой и поставить на стол.
Секреты приготовления ароматной выпечки
- Не оставляйте на мандаринах белую пленку, которая горчить. Оранжевый фрукт нельзя класть первым слоем, потому что кусочки пригорят.
- Не смазывайте бока формы, чтобы тесто хорошо поднялось во время выпечки.
Используйте пряности (например, корицу), шоколадную крошку для разнообразия.
