Думаете, что вас невозможно удивить пирогами?! Оказывается — возможно! В этой статье два рецепта с потрясающим результатом! Необыкновенно вкусные и красивые, с доступным набором продуктов.
Корнуэльский яблочный пирог
Яблочные пироги всегда такие разные и вкусные, красивые и милые, домашние и уютные. Пирог по этому рецепту очень нежный и воздушный.
Нам потребуется:
зеленые, твердые яблоки — 5 шт.;
сливочное масло (или маргарин) — 250 г;
сахар — 150 г;
яйца — 3 шт.;
сметана — 0,5 ст.;
мука — 250 г;
разрыхлитель — 1 пакетик;
ванилин — 1 пакетик;
корица.
Готовим!
Белки отделяем от желтков и убираем белки в холодильник.
Сливочное масло растапливаем, остужаем и смешиваем с сахаром, ванилином и корицей.
Затем к маслу и сахару добавляем желтки и активно перемешиваем. Далее вливаем сметану.
Муку просеиваем, смешиваем с разрыхлителем и всыпаем в получившуюся массу. Перемешиваем.
Охлажденные белки из холодильника взбиваем миксером в крепкую пену и аккуратно перемешиваем с полученной массой.
Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем тесто.
Яблоки чистим от кожуры и вырезаем сердцевину. Режем их на тонкие дольки. Выкладываем дольки яблок на тесто, втыкаем их острым краем плотно друг к другу. Чем больше яблок будет в пироге, тем он будет сочнее.
Выпекаем пирог при 180 градусах в течение 45 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой или спичкой.
Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой, украшаем глазурью и фисташками.
Приятного чаепития!
Киш с адыгейским сыром
Ингредиенты для теста:
сливочное масло — 100 г;
яйцо — 1 шт.;
мука — 200 г;
соль — щепотка.
Ингредиенты для начинки:
адыгейский сыр — 350 г;
сливки (35%) — 300 мл;
яйца — 2 шт.;
отварные опята или другие грибы (можно исключить) — 100 г;
помидоры черри, паприка, соль, перец.
Выпекать киш удобнее всего в разъемной форме, длиной 18 или 20 см.
Готовим тесто. Растапливаем сливочное масло, добавляем соль, яйцо, всыпаем просеянную муку и замешиваем мягкое тесто.
Форму для запекания смазываем маслом, равномерно раскладываем в ней тесто, формируя бортики. Прокалываем тесто вилкой в нескольких местах и убираем в холодильник на 30 минут.
Духовку разогреваем до 200 градусов, тесто в форме застилаем сверху пергаментной бумагой и насыпаем фасоль или горох, чтоб тесто в духовке не поднялось. Выпекаем 7 минут. Далее температуру в духовке убавляем до 180 градусов, убираем фасоль и бумагу и выпекаем еще 5 минут.
Сыр трем на терке, добавляем сливки, яйца, перец и соль. Начинку хорошо перемешиваем. На полуготовое тесто выкладываем грибы, сверху выливаем начинку. Посыпаем паприкой, выкладываем помидоры черри.
Запекаем при 180 градусах 30-40 минут. Готовый пирог остужаем и потом освобождаем от формы. В теплом виде резать пирог не рекомендуется, может быть еще жидковата начинка. В охлажденном виде пирог режется отлично.
Приятного аппетита!
