Сегодня приготовила шпик в тесте по рецепту своей подруги. У меня почему то были сомнения — как поведет себя жир внутри теста, что будет с самим тестом. Но подруга меня убедила и я решилась. Что мне терять. Времени на приготовление каких то 10-15 минут, ну и двое суток на маринование. С тестом тоже особой возни никакой. В общем что вам сказать, результат превзошел все мои ожидания. Честно, я теперь буду готовить. Всем моим очень понравилось. К этому добавьте лук и огурчик и все! тесто пропитано ароматом от сала, хрустящая корочка, нежнейшее мясо можно есть губами. В общем очень рекомендую, готовьте и получайте удовольствие.
Посмотрите на видео, как я его готовила:
Для шпика в тесте я взяла:
1 кусок шпика
3 зубчика чеснока
2-3 лавровых листа
2-3 гвоздики
Душистый перец
Соль
2½ ст. муки
1 щепотка соли
1 ст. воды
1. Срезать кожу со шпика, сделать в куске надрезы и хорошо натереть солью со всех сторон.
2. Лавровый лист поломать и вложить в надрезы вместе с душистым перцем и гвоздикой.
3. Затем измельчить чеснок и натереть им мясо.
4. Завернуть шпик полиэтиленовый пакет и дать ему просолиться в течение двух суток.
5. Далее замесить пресное тесто из муки, соли и воды.
Когда тесто станет тугим и эластичным, накрыть его полотенцем и оставить на 15 минут.
6. После этого раскатать тесто в пласт и уложить на него маринованный шпик.
7. Завернуть края теста и хорошо защипать.
8. Шпик в тесте переложить на выстеленный бумагой для выпечки противень, швом вниз.
Отправить противень в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 90 минут.
Все готово! Можно нарезать и подавать лучком и малосольными огурчиками. Ах как же это вкусно!
