Бабушка научила меня печь оладьи с творогом на кефире. Пышные изделия получаются всегда и просто разлетаются со стола. Есть 2 способа: на дрожжах и без яиц. Их можно попробовать оба, чтобы решить, какой вам подходит больше. Не стоит давать полезным продуктам залеживаться в холодильнике, тем более, если в семье есть дети или внуки.
Пышные оладьи с творогом на кефире в духовке
- Время приготовления: 90 минут.
- Количество порций: 4.
- Калорийность: 166.1 ккал.
Набор продуктов:
- яйцо – 1 шт.;
- кефир комнатной температуры – 500 мл;
- сахар – 1 ст. л.;
- творог – 125 г;
- соль – ½ ч. л.;
- мука – 1,5 стакана;
- дрожжи сухие – 10 г.
Совет! Тесто на дрожжах долго заводить, а утром времени мало. Я пробовала делать основу с вечера, ставила ее в холодильник в накрытом состоянии и больше не мешала. Пекла на завтрак.
Пошаговое приготовление:
- В кефире развести дрожжи с сахаром. Внести 2 ст. л. муки и размешать. Необходимо, чтобы состав активировался. Для этого поставить опару в теплое место.
- В это время размять творог с яйцом и солью. Степень однородности регулировать самостоятельно.
- Соединить по готовности оба состава. Муку посыпать постепенно, добиваясь нужной консистенции.
- Дать подойти тесту 1 раз, еще раз перемешать.
- Разогреть сковороду с постным маслом. На нее выкладывать ложкой тесто и обжаривать с 2-х сторон.
Пышные оладушки будут не сильно сладкими. Поэтому, лучше их подавать с вареньем или сгущенкой. Но у всех свой вкус, можно и со сметаной.
Домашняя выпечка на сковороде
- Время приготовления: 35 минут.
- Количество порций: 3.
- Калорийность: 233.8 ккал.
Состав выпечки:
- сахар – 1,5 ст. л.;
- творог зернистый – 100 г;
- мука – 150 г;
- кефир – 200 мл;
- соль и сода – по ½ ч. л.;
- масло постное – 1 ст. л.
Совет! Этот рецепт оладьев без яиц можно разнообразить, добавляя в тесто кусочки свежих фруктов.
Приготовление пошагово:
- Творог смешать с кефиром погружным блендером.
- Подогреть совсем немного, чтобы растворился сахар с солью.
- Влить ложку масла.
- Муку лучше 2 раза просеять, чтобы насытить состав кислородом. Добавить в подготовленную массу.
- Соду внести самой последней. Иначе, творожные оладьи потеряют свою пышность после термической обработки.
- Подержать тесто в тепле и начать жарить на раскаленной сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла.
Подать можно горкой, полив подогретым медом.
Советы и рекомендации по приготовлению
- Кефир, мука, творог должны быть комнатной температуры. Только это обеспечит пышность изделий и полное их пропекание.
- Если чувствуете, что оладьи сильно напитались маслом, выложите их со сковороды сразу на салфетки, которые соберут остатки жира.
