Сегодня расскажу как из обычной жареной рыбы, приготовить вкусную закуску. Это невероятно вкусно и готовится легко.
Рыбу чистим, выпотрошим и убираем жабры. Так делают всегда. Обрезаем плавники. Убираем голову. Она отлично пойдёт на уху. Рыбу нарезаем на крупные кусочки. После аккуратно вырезаем хребет. А кусочки делим пополам.
Добавляем соль. Черный молотый перец. И всё хорошо перемешиваем. Чтоб каждый кусочек был и солёный и приперчённый. После взбиваем два яйца слегка. И заливаем рыбу. Остаётся добавить крахмал, хорошо перемешать и оставляем на 15-20 минут, чтоб раба промариновалась.
Разогреваем на сковороде растительное масло. И выкладываем кожей вниз кусочки нашей рыбы. Жарим с обеих сторон до золотистого цвета. На не большом огне. Рыбу поджарили и она уже очень аппетитная. Её уже сейчас можно есть. Но мы сделаем из нее шедевр.
Пару зубчиков чеснока мелко порубим и посыплем рыбу сверху. После накрываем крышкой или плёнкой. Чтоб чесночный аромат пропитал всю рыбу.
В это же время, в небольшом количестве масла обжариваем одну луковицу, нарезанную мелким кубиком. Далее помидоры и сладкий перец отправляем в блендер. Можно взять и замороженные, но ни в коем случаем не берите томатную пасту, она все испортит.
После добавим в помидоры немного молотого чёрного перца. Если у вас помидоры парниковые, то добавьте щепотку сахара. Добавим немного соли и еще раз перемешаем.
Добавляем в золотистый лук нашу пасту, даём закипеть, и заливаем нашу рыбку. Распределяем по всех рыбе, чтоб паста накрыла всю рыбу. Даём нашему блюду хорошо остыть, и рыба готова. такую закуску можно готовить из любой рыбы. Приятного вам аппетита!
Рецепт:
рыба 4 кг (карп)
яйца 2 шт
соль, черный перец
крахмал 2 ст.лож
растительное масло
соус:
чеснок 2 зуб.
лук 1 шт
помидоры 3-4 шт
сладкий перец 1\2 шт
соль, черный перец
растительное масло
