ИНГРЕДИЕНТЫ
- 175 г муки
- 500 мл молока
- 3 яйца
- 50 г сахара
- 65 мл растительного масла + масло для жарки блинчиков
- 1/4 ст. л. соли
- сахарная пудра и малина для подачи
Для заливки:
- 500 мл сливок жирностью 10%
- 2 яйца
- 2 ст. л сахара
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- миндальные лепестки
Для начинки:
- 400 г творога
- 300 г малины
- 1 яйцо
- 100–120 г сахара
- цедра 1 лимона
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовьте тесто. Налейте в чашу миксера молоко, добавьте яйца, сахар, соль и растительное масло. Взбейте до однородности.
Шаг 2
Просейте муку и всыпьте к жидким ингредиентам, перемешайте миксером, чтобы не было комочков.
Шаг 3
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и слегка смажьте растительным маслом. Наливайте тесто понемногу, чтобы получился тонкий блинчик, и жарьте с двух сторон, до готовности.
Шаг 4
Приготовьте начинку. Взбейте творог с сахаром и яйцом до однородности, добавьте тертую цедру.
Шаг 5
Аккуратно вмешайте ягоды малины.
Шаг 6
Выкладывайте начинку по длине блинчика и сворачивайте рулетом.
Шаг 7
Слегка смажьте маслом форму для запекания и выложите в нее блинчики.
Шаг 8
Для заливки взбейте яйца с сахаром и смешайте со сливками и ванильным экстрактом.
Шаг 9
Вылейте заливку на блинчики, посыпьте миндальными лепестками. Поставьте в духовку, разогретую до 180 °С, и запекайте 30 мин., до румяной корочки.
Шаг 10
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой и украсьте малиной.
