Кстати, рецепт вполне под силу и детям, если мама рядом)
Это только кажется, что дома сидеть сидеть скучно. Я уже четвертый день сижу — и пока не заскучала. При том, что работать удаленно мне не нужно и я с полным удовольствием занимаюсь исключительно собой и своим домом.
Так как этот канал не про устройство дома и не про то,чем намазать лицо, чтобы оно помолодело на 10 лет (хот я могу поделиться), я расскажу о том, какие рецепты опробованы за эти дни вынужденного сидения дома.
Минус в них один — приходится себя ограничивать в количестве съедаемого, так как в противном случае я рискую не влезть в весенние и летние платья, которые уже закуплены к новому сезону.
Три дня назад я приготовила творожный штоллен. Этот рецепт штоллена хорош тем, что он долго не черствеет. Так что я приготовила много) Чтобы в свободное время приготовить кое-что еще.
Готовить штоллен легко и быстро — это для меня самое важное (хоть я и веду кулинарный канал, но тратить несколько часов на приготовление того, что съестся потом за 5 минут, не люблю категорически.
Рецепт творожного штоллена
Нам понадобится:
- 350 грамм пшеничной муки
- 150 грамм творога (я беру 5%)
- 120 грамм сливочного масла
- 100 грамм сахара
- 100 грамм изюма (в идеале взять и светлый и темный)
- 25 грамм миндаля
- 25 грамм фундука
- 25 грамм вяленых ягод
- 3 столовые ложки цукатов
- 1 столовая ложка коньяка
- 1 чайная ложка разрыхлителя (не соды!)
- 1 желток
- сахарная пудра — опционально
Кажется, что слишком много всего, да? на самом деле я привела ингредиенты для классического рецепта. если у вас нет каких-то орехов, или вы не любите изюм — исключайте, заменяйте и варьируйте. Главное, соблюдайте пропорции мука/творог/сахар/масло. И разрыхлитель содой не заменяйте.
Творожный штоллен — как готовить
Для начала надо замочить в коньяке вяленые ягоды. Я на ночь замачивала.
Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром практически до белого состояния и после этого добавляем творог и желток. И снова взбиваем.
В творожную смесь просеиваем муку (не пренебрегайте просеиванием, пожалуйста!) и разрыхлитель и тщательно все вымешиваем. Тесто должно получиться достаточно пластичным. А вот равномерности не ждите — и-за творога оно будет слегка «комковатым» — это совершенно нормально.
Орехи измельчите, но не в крошку, а средними кусочками, чтобы как в печенье было. И обжарьте их на сухой сковороде.
Смешайте орехи, ягоды, изюм с тестом и снова вымесите, чтобы вся полезная вкуснота равномерно по тесту распределилась.
Тесто формируем в виде колбаски и режем на порционные куски. Можно раскатать пласт толщиной в два сантиметра и вырезать печенье формочками — тут уж ваша фантазия решает, как поступить.
Духовку разогреваем до 180 градусов, противень выстилаем бумагой и выпекаем наш творожный штоллен 15 минут. На готовность штоллен проверять можно так же, как и любую другую выпечку — шпажкой проткнуть тесто — если шпажка вышла сухая, значит, штоллены пропеклись.
Как только вынули печенье из духовки, сразу же смажьте его растопленным сливочным маслом и посыпьте сахарной пудрой. Или покройте глазурью.
Все! Приятного чаепития!
