Здравствуйте! Давайте сегодня с вами приготовим очень вкусные и горячие щи с квашеной капустой. Готовятся они быстро и просто, а получаются очень вкусно. Кто то назовёт это борщом, но сразу скажу что борщ готовим со свеклой и с томатной пастой.
Щи буду готовить на курином бульоне. Куриный бульон уже сварил. Для начала мелким кубиком нарезаю репчатый лук. А на крупной тёрке натру морковь.
На предварительно разогретую сковородку наливаю немного растительного масла. Добавляю сюда ложку утиного жира. Как жир растопится добавляю репчатый лук. Обжарю лук примерно 2-3 минуты. Далее добавляю морковь. Обжариваю лук и морковь до слегка золотистого цвета.
Далее нарезаю картофель. (Пока режу картофель ставлю кастрюлю на огонь, и дам бульону закипеть.) Картофель нарезаю не большим кубиком. Отправляем картофель в бульон и отвариваю до готовности. После отправляем в картофель обжаренные овощи.
Поварю картофель вместе с овощами пару минут и добавлю квашеную капусту. Так же добавлю сюда немного свежей капусты. Перемешиваю, добавлю лавровый лист, дам закипеть, и с момента закипания проварю в течении 5-6 минут.
И так щи закипели. Теперь сюда добавляю соль по вкусу. Чёрный молотый перец тоже по вкусу. Перемешаю, уменьшаю нагрев плиты и оставляю чтоб щи до варились.
Готовые щи посыпаю мелко резанной зеленью укропа и петрушки. Дам прокипеть одну минуту. Далее снимаю с плиты и подаю к столу. А подаю я щи с зелёным луком и ржаным хлебом. А при желании можно добавить сметану. Приятного вам аппетита!
Нам потребуется:?
бульон куриный- 2 л.
квашеная капуста -200 гр.
свежая капуста -100 гр.
картофель -3 шт.
лук -1 шт.
морковь -1 шт.
укроп и петрушка
растительное масло -2 ст.л.
утиный жир -1 ст.л.
соль и перец по вкусу
