Шеф-повар рассказал о 7 деликатесах, которые стоят копейки или бесплатны

Каждая хозяйка любит побаловать своих домочадцев вкусными блюдами не только в праздники, но и в будние дни. Но что же делать, если деликатесы стоят достаточно дорого и нет возможности позволить себе покупать их так часто, как хотелось бы? Мой знакомый шеф-повар рассказал несколько секретов приготовления настоящих деликатесов, которые можно купить просто за копейки:

1. Говяжьи мозги. Продукт стоит совсем недорого, поэтому каждый сможет себя побаловать изысканными блюдами из мозгов. Чтобы вкус получился максимально нежным, их на несколько часов следует замочить в воде с добавлением уксуса. Затем под проточной водой мозги промывают, снимают пленку. Продукт можно варить или жарить с добавлением любимых специй и приправ.

Мозги говяжьи. Тоже очень вкусно!
Мозги говяжьи. Тоже очень вкусно!

2. Почки. Многие используют почки при варке рассольников или борщей, но продукт можно употреблять и как самостоятельное блюдо. Предварительно деликатес хорошо промывают под проточной водой или замачивают на несколько часов. Продукт отлично сочетается с такими овощами, как картофель, морковь, зеленый горошек, что позволяет их тушить или запекать в духовке. Почки имеют оригинальный вкус, который порадует любого гурмана.

3. Говяжьи хвосты. Несмотря на то, что хвосты готовятся достаточно долго, стоят они совсем копейки, а блюда получаются из них просто шикарные. Хвосты можно добавлять в супы и борщи, а также готовить из них холодцы (для этого даже не потребуется использовать желатин). Мясо получается очень нежным, легко отделяется от кости.

Вот примерно такие же говяжьи хвосты у меня получаются ;)
Вот примерно такие же говяжьи хвосты у меня получаются ;)

4. Улитки. Улитки, которые подают в ресторанах, можно с легкостью заменить на простых виноградных, которых легко собрать летом. Улитки богаты белками, витаминами и другими полезными веществами. Нежнейшее мясо и быстрота приготовления сделают этот деликатес одним из самых любимых на вашем столе и позволят удивить гостей. Обычно улиток запекают с сыром, их можно подавать с картофелем и другими овощами.Улиток мы с мужам регулярно собираем в сезон. Выбираемся в любимые грибные места и заодно пару ведер улиток соберем. К слову их можно морозить, только перед употреблением надо выдержать их, чтобы улитки освободили свои кишечники (читайте рецепты, там подробно все будет расписано).

Цена улиток на рынке в Европе.
Цена улиток на рынке в Европе.

5. Мозговые кости, которые на рынке отдают за копейки или бесплатно, если купите что-то еще, станут находкой для хозяек. Не только вкусовые качества продукта, но и его польза для здоровья, а также мизерная стоимость делают мозговые кости одним из популярных деликатесов. Готовить их очень просто – обычно кости запекают и подают с чесночным соусом и хлебом.

Ммм.. Мозговые косточки!
Ммм.. Мозговые косточки!

6. Икра мойвы, трески, щуки. В отличие от красной, икра этих рыб стоит значительно дешевле, а приготовить из нее можно настоящие деликатесы. Некоторые просто жарят икру и подают ее с овощами, другие варят супы, третьи готовят целые пироги, используя икру в качестве начинки.

7. Говяжьи или свиные щеки. При правильной готовке (длительной, на медленном огне и при небольших температурах) продукт удивит вас нежнейшим вкусом и ароматом. Сложность приготовления заключается в том, что щеки нужно долго варить, но не допустить их распадения на волокна. Очень хорошо сочетать щеки с сельдереем, морковью, луком.

Таким образом, даже при минимальном бюджете и затратах можно организовать оригинальный обед или дополнить праздничный стол. Все эти продукты стоят совсем дешево (а некоторые даже отдают бесплатно), но это не делает их менее вкусными и питательными.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Информационное Агентство 365 дней
Adblock
detector