Суп-пюре — удивительное блюдо. Как правило, в нем мало ингредиентов. А вкус легко изменить немного поиграв с количеством составляющих. Или придумать совершенно новое блюдо из своих любимых овощей.
Если Вам тоже нравится эксперименты на кухне, предлагаю Вам попробовать суп-пюре из помидоров и сыра маскарпоне.
Рецепт
Понадобится:
- небольшая луковица весом около 100 г;
- болгарский перец — 1 шт.;
- консервированные нарезанные помидоры — 1 банка (можно заменить свежими помидорами, предварительно их пюрировать);
- сыр маскарпоне — 250 г;
- овощной или куриный бульон — 400 мл;
- базилик — пара веточек;
- помидор — 1 шт.;
- сыр грана подано или пармезан измельченный — 20 г;
- растительное масло — 1 ст.л.;
- соль, черный перец по вкусу.
Приготовление:
Лук мелко нарезать, а перец нарезать полосками.
Разогреть в большой кастрюле растительное масло и положить лук и перец и обжаривать в течении 3 минут.
Добавить консервированные помидоры и бульон. Варить 10-15 минут до мягкости овощей.
Пока овощи варятся, нарезать помидор. Для этого разрезать его пополам и ложкой удалить семена. Нарезать его кубиками. Измельчить базилик.
Когда овощи будут готовы, добавить маскарпоне и пюрировать блендером до однородности.
Налейте суп в тарелку, посыпать нарезанным помидором, пармезаном (грана подано) и базиликом.
Пусть Вам будет вкусно!
