Суп — пюре — это замечательное блюдо, в котором все вкусы уже соединены вместе. Вы не чувствуете отдельно картошку, отдельно морковку, а наслаждаетесь единством ингредиентов.
Брюссельская капуста богата витаминами К, С и содержит Омега-3. Это ли не повод добавить ее в свой рацион.
Суп легко приготовить. Он добавит разнообразия в повседневный рацион. А еще в 100 граммах готового супа всего около 90 кКал.
Конечно сметана — не самый диетический продукт. Но, если ее заменить на обезжиренный чистый йогурт получится не так вкусно.
Рецепт
Ингредиенты:
- брюссельская капуста (соцветия) — 150 г;
- картофель среднего размера — 2 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- сметана 10% — 150 г;
- долька чеснока;
- куриный или овощной бульон (можно заменить водой) — 500 мл;
- растительное масло — 1 ст. л.;
- мускатный орех, соль, перец по вкусу.
Приготовление:
- Лук и чеснок мелко порубить. Очищенный картофель порезать на кубики величиной 2 см. Соцветия брюссельской капусты разрезать пополам.
- В кастрюле разогреть растительное масло. Положить в нее лук, чеснок, картофель и капусту и обжаривать на сильном огне 2 — 3 мин. Затем, залить бульоном или водой и готовить до мягкости овощей еще 10 — 15 минут.
- Добавить сметану и мускатный орех. Пюрировать с помощью блендера. Посолить, поперчить.
- Можно подавать с гренками, мелко порубленным, обжаренным беконом или тыквенными семечками.
