Из обычной курицы шашлык может получиться еще вкуснее, чем из привычного мяса. Все дело в правильном соусе: замаринуем курицу в айране и томатной пасте.
На три килограмма куриных бедер возьмем айран, много лука, томатную пасту, спесь перцев, паприку и чабрец. Отдельно приготовим вкуснейший овощной соус, который идеально подойдет к шашлыку. Для него будем использовать баклажаны, помидоры, болгарский перец, чеснок, кинзу, петрушку, оливковое масло и зеленый лук.
Первым делом вынем все кости из курицы и отложим мясо в сторону, предварительно засыпав его солью и специями. Лук шинкуем крупными полукольцами, солим, разминаем — это нужно, чтобы появился сок. Заливаем лук айраном и томатной пастой.
Кладем туда же курицу, перемешиваем и оставляем мариноваться минут на сорок. Помидоры, баклажаны и болгарский перец пока есть время запечем на углях. Затем готовые уже овощи смешиваем в блендере с зеленью до однородной массы.
Осталось только пожарить замариновавшийся в айране шашлык. С овощным соусом получается идеально.
