Я сегодня с рецептом очень вкусного кокосового бездрожжевого кулича. Он настолько нежный и воздушный, что прям рассыпается в руках!Тесто у него получается, как пух и просто тает во рту. Оно мягчайшее, нежное и долго не черствеет. Не смотря на то, что в нем нет дрожжей и только самая малость разрыхлителя, оно хорошо поднимается и не оседает после того, как постоит и остынет. Готовятся такие куличи очень просто и быстро и вам даже не придется прикасаться руками к тесту, чтобы получить такие пышные куличи!Они станут настоящим украшением вашего праздничного стола!
Подробное видео по приготовлению
Ингредиенты
*Тесто*
-250 гр муки
-1 яйцо
-150 гр сахара
-100 гр растопленного сливочного масла
-50 гр кокосовой стружки
-150 мл теплого кокосового молока(или любого растительного,или коровье)
-2 стол.л сметаны
-горсть сухофруктов или орехов
-1 стол.л крахмала
-цедра с одного апельсина/лимона/лайма
-10 гр ванильного сахара
-10 гр разрыхлителя
-щепотка соли
*Глазурь*
-150 гр сахарной пудры
-6 стол.л сливок 20% жирности
-щепотка лимонной кислоты
Приготовление
1.Отдельно смешать муку, кокосовую стружку, крахмал и разрыхлитель.
2.Яйцо взбить с сахаром,ванильным сахаром и щепоткой соли до побеления и увеличения массы.
3.По очереди добавить молоко, сметану и масло, каждый раз перемешивая миксером.
4.Добавить цедру и сухие ингредиенты.
5.Перемешать миксером.
6.Выложить изюм и снова перемешать.
7.Заполнить тестом формочки на 2/3 объёма. У меня формочки диаметром 9 и 6 см.
8.Выпекать в хорошо разогретой духовке при 180 С около 50-60 минут.Деревянная шпажка должна выходить полностью сухой. Маленький кулич выпекается быстрее, около 30-40 минут.
9.Куличи немного остудить и освободить от форм.
10.Для глазури к сахарной пудре добавить лимонную кислоту и по столовой ложке вливать сливки, каждый раз хорошо растирая глазурь ложкой. От количества влитых сливок зависит плотность глазури.
11.Готовой глазурью украсить куличи.
12.И сразу присыпать кокосовой стружкой.
Вот такая красота в итоге получается!
