Заморозка – это один и наиболее простых способов запастись быстро отходящими овощами, ягодами и фруктами. Благодаря ей в плодах сохраняется практически весь комплекс витаминов и микроэлементов, а у вас появляется возможность среди зимы побаловать своих близких вкусными блюдами и напитками. В сегодняшнем материале будет рассказано, как приготовить компот из замороженных ягод.
Общие рекомендации
Для варки подобных напитков нужно использовать только эмалированную посуду. Кастрюли из алюминия категорически не подходят для этих целей, поскольку материал, из которого они произведены, вступает в реакцию с содержащейся в плодах кислотой. В результате вместо полезного компота вы рискуете получить безвкусную жидкость, способную навредить здоровью.
Разобравшись с посудой, нужно сказать пару слов о главных составляющих напитка. Вода должна быть отфильтрованной или хотя бы прокипяченной и отстоянной. В качестве подсластителя чаще всего используют сахар, мед или фруктозу. А для усиления вкуса и аромата в общую кастрюлю добавляют цитрусовую цедру, кардамон, мускат, гвоздику, мяту, корицу или ванилин.
Что касается растительного сырья, то его загружают в кипящую жидкость, не дожидаясь, пока оно оттает. Сколько варить компот из замороженных ягод, зависит от сорта используемых плодов. А самыми вкусными получаются напитки, сделанные на основе черешни, малины, клубники, вишни, облепихи, крыжовника и смородины. Причем эти ягоды можно использовать как по отдельности, так и в сочетании между собой.
С вишней
Этот витаминизированный напиток запоминается своим насыщенным оттенком и приятным кисло-сладким вкусом. Он готовится всего из трех ингредиентов и не содержит дополнительных ароматизаторов. Перед тем как сварить компот из замороженных ягод, убедитесь, что у вас под рукой имеется все, что нужно. В данном случае вам потребуются:
- 3 л отстоянной воды.
- 550 г замороженной вишни.
- 250 г сахара.
Перед тем как приготовить компот из замороженных ягод, их не нужно выдерживать при комнатной температуре, чтобы они оттаяли. Вишню просто складывают в кастрюлю, засыпают сахаром и заливают водой, а потом отправляют на плиту и варят пять минут с момента закипания. Полученный напиток настаивают под крышкой и подают в красивых стаканах.
Со смородиной, ежевикой и клюквой
Этот многокомпонентный напиток имеет богатый вкус и насыщенный аромат. Он получается в меру сладким и наверняка понравится не только взрослым, но и каждому ребенку. Компот из замороженных ягод состоит из нескольких ингредиентов, в числе которых:
- 120 г сахара.
- 100 г черной смородины.
- 70 г ежевики.
- 50 г малины.
- 50 г клюквы.
- 3 л отстоянной воды.
Начинать процесс нужно с подготовки сиропа. Для его получения воду соединяют с сахаром и доводят до кипения. Через пять минут с момента появления первых пузырьков в потихоньку бурлящую жидкость загружают замороженные ягоды и варят все вместе чуть меньше четверти часа. Готовый напиток недолго настаивают под крышкой и только потом разливают по стаканам.
С крыжовником и лимоном
Тем, кто любит не только вкусные, но и полезные напитки, стоит обратить внимание на рассмотренный ниже рецепт. Компот из замороженных ягод крыжовника, дополненный лимонными дольками, отличается легкой кислинкой и выраженным цитрусовым ароматом. Чтобы сварить его в домашних условиях, вам потребуются:
- 250 г обычного сахара.
- 500 г крыжовника.
- 1,8 л отстоянной воды.
- 5 листиков мяты.
- ½ лимона.
Замороженный крыжовник выкладывают в кастрюлю, засыпают сахаром и заливают водой, а потом отправляют на огонь и доводят до кипения. Сразу после появления первых пузырьков будущий напиток дополняют дольками лимона и мятными листьями. Все это проваривают в пределах десяти минут, настаивают под крышкой и процеживают.
С малиной
Любителям согревающих напитков не стоит обходить стороной разобранный ниже рецепт. Кастрюля компота из замороженных ягод малины, дополненных сушеной мятой, недолго останется полной. Потому заранее настройтесь, что ваши родные попросят добавки. Для варки этого яркого витаминизированного напитка вам потребуются:
- 2,5 л отстоянной воды.
- 500 г малины.
- 100 г сушеной мяты.
- 200 г сахара.
Вначале нужно заняться мятой. Ее заливают литром горячей воды и настаивают в пределах получаса. По истечении обозначенного времени полученную жидкость процеживают, подслащивают и дополняют чуть оттаявшими ягодами. Все это разводят оставшейся водой и варят на протяжении семи минут с момента закипания. Готовый напиток настаивают под крышкой и через час приступают к дегустации.
Со смородиной и гвоздикой
Терпкие, чуть кисловатые ягоды станут прекрасной основой для приготовления компота. Чтобы сварить ароматный напиток, вам потребуются:
- 2,5 л отстоянной воды.
- 1 чашка смородины.
- ½ стакана обычного сахара.
- 4 гвоздики.
Это один из простейших вариантов компота из замороженных ягод. В кастрюле соединяют сразу все требуемые компоненты, заливают их водой и отправляют на плиту. Спустя две минуты с момента закипания под емкостью выключают огонь, а саму посуду накрывают крышкой.
С рябиной и брусникой
Эта комбинация ягод отличается приятным, чуть терпким вкусом и наверняка понравится тем, кто не любит приторно-сладкие напитки. Чтобы сварить такой компот, вам потребуются:
- 2 л отстоянной воды.
- 5 ст. л. обычного сахара.
- По 1 чашке черноплодной рябины и брусники.
Перед тем как приготовить компот из замороженных ягод, нужно сделать сироп. Для этого сахар высыпают в кастрюлю с водой и нагревают все до полного растворения кристаллов. На следующем этапе в сладкую жидкость загружают рябину и бруснику. Все это повторно доводят до кипения и проваривают в пределах четырех минут. После этого кастрюлю снимают с огня, а ее содержимое настаивают под крышкой до полного остывания.
С вишней и красной смородиной
Этот витаминизированный ягодный напиток обладает насыщенным вкусом и выраженным ароматом. Чтобы угостить им своих домочадцев, вам потребуются:
- 2 л отстоянной воды.
- По 150 г вишни, красной смородины и клубники.
- Сахар (по вкусу).
Замороженные ягоды выкладывают в объемную кастрюлю и заливают водой. Все это отправляют на плиту, доводят до кипения и варят в пределах семи минут. Незадолго до окончания обозначенного времени будущий компот подслащивают нужным количеством сахара. А перед подачей напиток настаивают под крышкой и процеживают.
С калиной
Этот насыщенный компот из ягодного микса отличается приятным пряным ароматом, а его вкус и цвет зависят от используемого растительного сырья. Чтобы сварить его, вам потребуются:
- 50 г калины.
- 190 г любых ягод.
- 4 дольки лимона.
- 2 палочки корицы.
- 2 звездочки бадьяна.
- 2 листика сушеной мяты.
- 4 ст. л. меда.
- 1,8 л отстоянной воды.
Перед тем как приготовить компот, замороженные ягоды ненадолго оставляют при комнатной температуре. Когда они слегка подтают, их пересыпают в кастрюлю и дополняют дольками лимона. Туда же добавляют корицу, бадьян, сушеную мяту и калину. Все это заливают требуемым объемом воды, доводят до кипения и почти сразу убирают с огня. Готовый напиток настаивают под крышкой до полного остывания, подслащивают медом и подают в красивых стаканах.
С черникой
Этот вкусный компот представляет собой удачную комбинацию ягод и лимона, а значит, не ускользнет от внимания любителей цитрусовых. Чтобы сварить его на собственной кухне, вам потребуются:
- 300 г черники.
- 120 г сахара.
- 2 л отстоянной воды.
- 1 лимон.
Воду переливают в любую подходящую кастрюлю и доводят до кипения. Как только она начнет бурлить, в нее высыпают сахар и ждут, когда он растворится. В полученный сироп загружают замороженные ягоды и вымытый, нарезанный дольками лимон. Все это проваривают в пределах десяти минут, а потом накрывают крышкой и настаивают не меньше получаса.
С клубникой и мятой
Этот сладкий душистый напиток станет отличной альтернативой магазинным сокам и газировке. Чтобы сварить его для себя и своих близких, вам потребуются:
- 550 г клубники.
- 140 г мяты.
- 260 г обычного сахара.
- 2,2 л отстоянной воды.
- Молотая корица.
Начинать процесс желательно с обработки мяты. Ее моют, разминают в ступке, заливают кипятком и оставляют на четверть часа. После этого к ней добавляют замороженные ягоды, сахар и корицу. Все это проваривают в пределах десяти минут и настаивают под крышкой.
