Гору печенья дома можно приготовить из самых простых ингредиентов — не нужны даже яйца. Обычно про такое лакомство хозяйки говорят «десерт из ничего» – потому что в основе только мука, вода и немного сметаны.
Самым необычным ингредиентом в нашем печенье будет немного моркови.
Не удивляйтесь: морковь в конечном продукте не будет чувствоваться совсем. Ее нужно только 180 граммов, морковь придаст приятный цвет и конечно сделает десерт полезнее. Кроме моркови нам понадобится 100 граммов сметаны (или йогурта без добавок), 150 граммов сахара, 100 граммов растительного масла, 350 граммов муки, чайная ложка разрыхлителя, 1/3 чайной ложки ванили.
Из специй будем использовать корицу, имбирь, кардамон, гвоздику и цедру. По вкусу можно добавить к печенью изюм, клюкву и орехи. В большой миске смешиваем сметану, растительное масло, сахар, ванилин, соль и все специи. Добавляем разрыхлитель и перемешиваем венчиком.
Просеиваем прямо в миску муку и быстро замешиваем тесто. Затем к тесту добавим натертую на мелкой терке морковь, орехи, изюм и клюкву. Формируем руками печенья среднего размера, раскладываем их на застеленный пергаментом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку.
Ждем 20-25 минут и достаем печенье. В самом конце, по желанию, можно нанести сверху глазурь, но и без того печенье получилось вкусным и сытным — целый завтрак испекли на одном противне.
