Когда в доме витают ароматы домашней выпечки — это всегда создает атмосферу уюта и теплоты! И, неважно будь-то пирог, или хлеб, или блины…
Сегодня хочу предложить вам рецепт быстрых простых лепешек, приготовленных из кефирного теста с сыром! Минимальный набор продуктов (…за исключением сыра), готовятся быстро, а получаются очень мягкими и вкусными!
Ингредиенты для приготовления:
Кефир — 200 мл
Куриное яйцо — 1 шт.
Растительное масло — 2-3 ст. л. (в тесто)
Соль — 1/2 ч. л.
Сода — 1/2 ч. л. (можно заменить разрыхлителем)
Сыр твердый, типа (Голландский, Российский) — 100 г
Мука — чуть больше 300 г
Растительное масло для жарки лепёшек — по 2 ст. л. (на партию)
Приступаем…
В миску наливаем кефир, или любой другой кисломолочный продукт, разбиваем яйцо, добавляем соль и венчиком слегка взбиваем.
Теперь просеиваем где-то половину нормы муки, с этой же партией добавляем соду или разрыхлитель (1 ч. л.) и хорошо перемешиваем.
Затем просеиваем остатки муки, но небольшими частями, чтобы не переборщить. Может потребоваться 300 г, а может быть уйдёт 350 г — зависит от густоты кефира и от влажности самой муки, но сильно не забиваем. Когда тесто уже будет собираться в шар, подливаем понемногу растительное масло, оно станет эластичнее.
Затем тесто выкладываем из миски на стол, минуты 2-3 хорошо обминаем, и оставляем прямо на столе прикрыв полотенцем или пищевой пленкой, отдохнуть минут на 5.
В это время сыр натираем на крупной терке.
Отдохнувшее тесто, уже не вымешивая, начинаем раскатывать в прямоугольный пласт, не слишком тонко. После «отдыха» тесто легко раскатывается и не сжимается. Распределяем по поверхности натертый сыр.
Скручиваем рулетом, края защипываем и нарезаем небольшими шайбочками по 3-4 см.
Каждую шайбочку немного приплющиваем и слегка обсыпаем мукой.
Затем раскатываем в лепешки, толщиной где-то в 0,5 см.
Обжариваем лепёшки на разогретой сковороде, каждый раз подливая небольшое количество растительного масла. С двух сторон, до румяной корочки — они очень быстро и хорошо пропекаются. Готовьте, пробуйте, Приятного аппетита!
