Честно, даже не знаю как это назвать) В горячем виде это похоже и на нежные сырники, и на пирожное) На вид как печенье. Мягкие, нежные и ароматные творожные штучки. В рецепте использую немного подсластителя, но вполне из без него можно обойтись, главное чтобы курага попалась сладкой. Я готовлю без сахара, но вы его легко можете добавить — количество указано в ингредиентах.
Курагу кстати можно заменить на любую другую начинку по своему усмотрению.
Курагу заранее замачиваем в холодной воде, чтобы она стала мягкой и сочной, а перед использованием промакиваем полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
К творогу отправляем растопленное сливочное масло, подсластитель, ванилин и разрыхлитель. Перемешиваем . Добавляем рисовую муку и перемешиваем. Затем добавляем пшеничную муку и замешиваем мягкое, влажное на ощупь тесто. Оно совсем не липнет к рукам, но получается и эластичным и ломким одновременно.
Тесто раскатываем на столе (его не нужно ничем присыпать) и вырезаем формочкой или стаканом кружочки.
На кружочек теста кладём курагу, накрываем другим кусочком теста. Поддеваем будущую «печеньку» лопаточкой, слегка слепляем края и кладём на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Выпекаем в разогретой до 170 духовке минут 20-25 до золотистого цвета.
Эту выпечку лучше подавать к чаю тёплой. Но и в остывшем виде такие творожные штучки тоже очень хороши. Без проблем разогреваются и не теряют своих вкусовых свойств.
Ингредиенты:
- Творог (у меня обезжиренный) 300 гр
- Масло сливочное 100 гр
- Мука рисовая 100 гр
- Мука пшеничная 50 гр
- Разрыхлитель 1 пакетик
- Ванилин 1 пакетик
- Фитпарад №7 4 пакетика (или 2 столовые ложки сахара)
- Курага — не взвешивала, но к этому рецепту я обычно беру сорт «монеточка» и получается 15-20 шт печенек
