Я уже не в первый раз признаюсь в любви грузинской кухне. Даже простая курица в этом стиле получается невероятно вкусной. Сегодня делюсь рецептом «Сациви».
Ингредиенты:
- Курица — 600 гр.;
- Бульон — 250 мл.;
- Грецкий орехи — 500 гр.;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Кинза — пучок;
- Уцхо-сунели — 1/2 ч.л.;
- Красный перец — щепотка;
- Шафран — щепотка;
- Винный уксус — 2 ст.л.;
- Перец горошком — 3-4 шт.;
- Гвоздика — 2-3 шт.;
- Соль — по вкусу.
Способ приготовления:
Курицу отварите до готовности. Лук, чеснок и кинзу мелко нарежьте, орехи измельчите в крошку.
Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета, добавьте орехи, чеснок, специи и соль по вкусу. Аккуратно тонкой струйкой влейте бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
Курицу разберите на куски, выложите к соусу. Потомите на медленном огне минут 15.
По прошествии времени добавьте винный уксус, тщательно перемешайте блюдо и оставьте настаиваться минут на 20.
Соус может сильно загустеть, если это случится, добавьте чуть больше бульона.
Подавайте с нарубленной кинзой.
