Рисовая запеканка с ветчиной и сыром. Такую запеканку вы вряд ли пробовали. И очень зря!

Ингредиенты:

• рис — 1 стакан;
• ветчина — 100 гр.;
• моцарелла — 100 гр.;
• сливочный сыр — 150 гр.;
• пармезан тёртый — 150-200 гр.;
• морковь — 1 шт.;
• петрушка — 3-4 веточки;
• яйцо — 2 шт.;
• молоко — 200 мл.;
• соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сварите рис. Главное — не переварить, желательно приготовить его до состояния альденте.
2. Морковь и моцареллу натрите на крупной тёрке, ветчину нарежьте мелким кубиком, петрушку мелко нашинкуйте.
3. Всё вышеперечисленное перемешайте в одной миске с готовым рисом.
4. Форму для выпечки смажьте маслом (растительным или сливочным, на ваш вкус).
5. Блендером или миксером взбейте яйца с молоком, сливочным сыром, солью и перцем до однородности. Затем засыпьте туда натёртый пармезан и хорошо перемешайте.
6. Духовку разогрейте до 200 градусов.
7. Выложите рис из миски в форму для запекания, равномерно распределите и залейте яичной смесью.
8. Выпекайте в течение 20 минут в духовке. Может понадобится больше или меньше времени в зависимости от духовки. Смотрите, чтобы готовое блюдо приобрело золотистый цвет.