Нам понадобится:
• капуста — 2 кг.;
• морковь — 2шт.;
• клюква — по вкусу;
• соль — 2ст.л.;
• сахар — 1 ст.л.
1. Первым делом вымойте клюкву и пересыпьте в сито или дуршлаг, чтобы стекла вода. Затем снимите верхние листочки с капусты, вымойте их и сложите на полотенце, чтобы они обсохли.
2. Нашинкуйте капусту, на крупной тёрке натрите морковь и соедините их в подходящей по размеру миске. Добавьте соль и сахар, начните мять овощи, чтобы они дали сок, постепенно их перемешивая.
3. Возьмите банку или контейнер для квашения. На дно выложите половину подготовленных заранее верхних листов, затем часть капусты с морковью, далее равномерно распределите клюкву, её количество зависит от вашего вкуса. Затем повторите слой капусты и моркови, снова присыпьте клюквой. И так пока ингредиенты не закончатся. Если остался сок в миске, залейте его в банку или контейнер.
4. Накройте всё остатками листов. Оставьте хотя бы на неделю.
Вот такой простой рецепт. А то, что капуста получится великолепной, я вам обещаю!
