Отличным дополнением к любым гарнирам станут котлеты из минтая, рецепт их довольно прост, хотя есть один секретный ингредиент! Для приготовления полуфабрикатов требуется филе без костей и кожи. Лучше использовать охлажденный вариант. Если вы работаете с замороженным сырьем, то следует правильно разморозить. Для этого поместите кусок филе на верхнюю полку холодильника. Благодаря медленной разморозке мясо останется сочным и не потеряет влагу.
Секретным ингредиентом в нашем рецепте будет картофель. Именно он обеспечит нежную тающую текстуру нашим котлеткам. В составе котлет только привычные специи. При желании обогатить рецепт можно свежей или сушеной зеленью, обжаренными грибочками и другими дополнительными компонентами.
Нежные котлеты из фарша минтая: рецепт с фото пошагово
Рецепт рыбных котлет из минтая считается довольно бюджетным. С его помощью можно быстро приготовить вкусное и сытное блюдо на обед или ужин. Рыбные котлетки отлично сочетаются с овощными и крупяными гарнирами. Их можно подавать и самостоятельно, дополняя различными соусами.
Формовать котлетки лучше в перчатках. Так руки не будут пахнуть рыбой. В составе котлет нет никакого хлеба. Поэтому они отличаются нежным вкусом и сохраняют свою сочность. Лучше котлеты пожарить на сковороде. Так они покроются аппетитной хрустящей корочкой. Но если вы хотите сделать диетическое блюдо, то их вполне можно приготовить на пару или запечь в духовке.
Ингредиенты:
- Филе минтая – 500 грамм;
- Картофель – 1 клубень среднего размера;
- Куриное яйцо – 1 штука;
- Соль и черный перец – по вкусу;
- Подсолнечное масло – для жарки.
Способ приготовления:
- Размороженное или охлажденное филе необходимо промыть, просушить. Важно убрать всю влагу. В противном случае фарш будет слишком жидким, в результате чего котлеты начнут «расползаться» во время жарки;
- Нарезаем филе крупными кусками, которые измельчаем блендером или пропускаем пару раз через мясорубку;
- Картофель очищаем, нарезаем кубиками, которые пропускаем через мясорубку. Можно натереть картофель на мелкой терке, а затем отжать, чтобы убрать лишний сок;
- Смешиваем фарш с картофелем, солью и черным перцем. Добавляем к компонентам куриное яйцо. Вымешиваем фарш до однородности;
- Если фарш получился жидким, то в него следует добавить пшеничную муку. Количество определяйте сами в зависимости от консистенции массы. Как правило, требуется 1-2 столовые ложки;
- Из фарша формуем котлетки. Делать это лучше в перчатках. Если их нет, то смачиваем руки водой и быстро формуем шарики из фарша;
- В сковороде разогреваем растительное масло, в котором следует обжарить котлетки до появления румяной корочки с двух сторон примерно по 5-7 минут.
Рецепт рыбных котлет из фарша минтая выручит в тех случаях, когда хочется чего-то сытного и в меру легкого. Ведь они прекрасно насыщают, не перегружая желудок. Обжаривать котлетки лучше на сковородке с антипригарным покрытием. В этом случае удастся сократить количество используемого растительного масла.
