Кабачок — низкокалорийный (всего 20 ккал на 100 г) и очень полезный овощ, богат витаминами, микро- и макроэлементами, клетчаткой. Поэтому желательно как можно чаще включать в рацион этот замечательный овощ, тем более сейчас уже продают кабачки на каждом шагу.
Сегодня расскажу какие блюда из кабачков я готовлю чаще всего. Это мои самые любимые рецепты!
«Кабачковые оладьи» — самый популярный, вкусный и простой в приготовлении рецепт из кабачков!
Ингредиенты:
- кабачок — 2 шт
- яйца — 2 шт
- мука — 5 ст. л.
- чеснок — 2-3 зуб.
- соль, черный перец
Приготовление:
- Кабачки натираем на крупной терке, солим, все перемешиваем и оставляем на 15-20 минут. Затем сливаем сок, который выделился из натертой массы.
- В отдельной миске взбиваем 2 яйца, выливаем в кабачки. Добавляем перец, измельченный чеснок. В кабачковую массу добавляем муку, замешиваем тесто.
- Разогреваем немного масла на сковороде и выкладываем тесто по столовой ложке с горкой.
- Жарим оладьи с двух сторон по 3- 4 минуты до золотистой корочки.
- Готовые кабачковые оладьи выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
«Кабачковые рулетики» — вкусная, сытная закуска, легко готовится, съедается мгновенно!
Ингредиенты:
- кабачки –2 шт.
- творог – 100 гр.
- твердый сыр – 100 гр.
- чеснок – 2 зубчика
- зелень укропа или петрушки
- сметана – 1 ст. ложка
- соль
Приготовление:
- Кабачки нарезаем тонкими пластинами. Чтобы убрать лишнюю жидкость с кабачков, выкладываем их на отдельную тарелку или разделочную доску, солим и даем постоять 15 минут, затем промакиваем бумажным полотенцем.
- Смазываем сковороду растительным маслом, выкладываем на нее кабачки и обжариваем 1-2 минуты с обеих сторон до готовности. Излишки масла можно убрать с помощью бумажного полотенца.
- В глубокую миску перекладываем творог и разминаем вилкой, добавляем натертый на мелкой терке сыр, мелко нарезанную зелень, выдавливаем чеснок через пресс.
- Начинку для кабачковых рулетиков солим, перчим, добавляем столовою ложку сметаны и перемешиваем.
- На кабачок ровным тонким слоем выкладываем начинку и сворачиваем рулетом. Проделываем это со всеми пластинками по очереди.
«Кабачковые палочки» — это блюдо из кабачков полюбил мой муж, который раньше вообще не ел кабачки! Такую закуску можно подать гостям, очень красиво и аппетитно смотрится.
Ингредиенты:
- кабачки — 2 шт
- яйца — 1 шт
- сыр — 100 г
- панировочные сухари — 4 ст. ложки
- мука — 3 ст. ложки
- соль
Приготовление:
- Нарезаем кабачки на небольшие палочки, толщиной примерно 1-1,5 см, солим.
- Для кляра смешиваем муку, панировочные сухари, натертый на мелкой терке сыр. В кляр по желанию можно добавить паприку, гранулированный чеснок, черный перец.
- Сначала кабачковые палочки обваливаем в муке, затем в яйце, после каждый брусочек панируем в смеси из сухарей и сыра.
- Обваленные кабачковые брусочки выкладываем на противень. Выпекаем 15 минут при температуре 200 градусов.
«Жаренные кабачки с соусом» — еще одна наивкуснейшая закуска из кабачка на скорую руку!
Ингредиенты:
- кабачок — 1 шт
- сметана — 2 ст. ложки
- майонез — 2 ст. ложки
- чеснок — 2 зубчика
- зелень для украшения
Приготовление:
- Кабачок нарезаем кружочками по 5 мм, солим.
- Кружочки панируем в муке, затем хорошенько стряхиваем муку, чтобы она на сковороде не горела.
- Огонь делаю маленький, чтобы кабачки приготовились внутри. Обжариваю с двух сторон на сковороде до золотистой корочки.
- Готовые кабачки выкладываем на тарелку, смазываем соусом, сверху посыпаем зеленью, даем немного пропитаться и подаем к столу!!!
«Запеканка из кабачков» — моя любимая запеканка из самых доступных продуктов, получается вкусное, диетическое, легкое блюдо.
Ингредиенты:
- кабачок — 2 шт
- картофель — 3 шт
- яйца — 2 шт
- чеснок — 2 зубчика
- сыр — 100 г
- манная крупа — 2 ст. л.
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Кабачок натираем на крупной терке. Добавляем соль и оставляем на 20 минут. Затем сливаем весь сок.
- Натираем картофель на крупной терке и перекладываем к натертым кабачкам.
- Добавляем чеснок, 2 яйца, черный перец, 2 столовые ложки манной крупы. Все перемешиваем.
- Форму для запекания смазываем растительным маслом.
- Перекладываем овощи в форму, разравниваем, смазываем сметаной и посыпаем сыром.
- Выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов.
Я подготовила для вас большое видео с моими любимыми рецептами из кабачков:
Напишите в комментариях что вы готовите из кабачков, какие ваши любимые блюда?
