Ингредиенты:
- 600 гр. мяса курицы
- 4 яйца
- 40 гр. сливочного масла
- 40 гр. творожного сыра
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 150 мл. молока
- хлеб
- панировочные сухари или мука
- зелень петрушки
- соль, перец, специи по вкусу
Подготовка:
1. Хлеб замачиваем в тёплом молоке.
2. 3 яйца отвариваем вкрутую.
3. Мясо измельчаем в блендере ( можно пропустить несколько раз через мясорубку).
Измельчённое мясо перекладываем в миску. Добавляем мелко нарезанный лук, выдавливаем через пресс чеснок. Хлеб отжимаем от молока и кладём в миску. Солим и перчим, разбиваем в миску одно яйцо и добавляем по желанию специи.
Всё хорошо перемешиваем руками и отбиваем.
В отдельную миску натираем на мелкой тёрке сваренные яйца. Добавляем сливочное масло и творожный сыр. Солим и перчим по вкусу. Петрушку мелко рубим и добавляем к остальным ингредиентам.
Перемешиваем все ингредиенты до однородного состояния.
Влажными руками берём примерно столовую ложку фарша и формируем шарик. Затем из шарика делаем лепешку. На середину кладём 1 -2 чайных ложки начинки и формируем котлету.
Обваливаем котлеты в панировочных сухарях(муке). Выкладываем котлеты на сильно разогретую сковороду и обжариваем в достаточном количестве растительного масла 2-3 минуты с одной стороны. Затем убавляем огонь, переворачиваем котлеты и накрываем крышкой. Жарим под крышкой до готовности.
Готовые котлеты выкладываем на бумажное полотенце для удаления излишков масла.
P.S. Если после приготовления всех котлет осталась начинка, не беда. Её можно использовать как намазку на бутерброд.
