Быстрый завтрак на сковороде готовится из самых простых ингредиентов. Много зелени, картошка, два яйца и можно ставить готовое блюдо на стол.
На 3-4 средних картофелины возьмем два яйца, 70 граммов любого сыра, примерно 100 граммов в равных пропорциях зеленого лука и укропа, перец и соль. Жарить будем на растительном масле.
В глубокую миску разбиваем яйца, туда же шинкуем всю зелень и натираем на крупной терке сыр. В отдельную посуду также на терке трем картофель, отжимаем лишнюю жидкость и быстро обжариваем на сковороде.
Сверху распределяем яичную смесь и последним слоем кладем еще немного тертого сыра. Обжариваем с двух сторон до готовности под крышкой — примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
Получился легкий и сбалансированный завтрак, который при необходимости можно взять и с собой на работу.
