Сочную жареную говядину на мангале приготовим не самым обычным способом — сделаем не шашлыком, а роллами. Прокладываем мясные отрезки салом, заворачиваем и на шампур.
Говядину нужно разрезать на относительно тонкие пласты вдоль волокон. Каждый ломтик обильно засыпаем солью и специями. Берите любимые, мы рекомендуем добавлять красный перец, можно выдавить на мясо и немного чеснока.
Теперь тонко нарезаем курдючное сало.
На каждый пласт мяса укладываем сало и заворачиваем его как ролл, или рулет.
Для удобства можно разрезать рулеты порционно.
Нанизываем рулеты на шампур и отправляем жариться.
Видеорецепт:
Прослойка сала во время жарки растопится практически полностью и отдаст весь сок мясу. Благодаря этому сам шашлык получится невероятно мягким.
