Этот кекс-пудинг полон сюрпризов: смесь перед запеканием следует полить стаканом горячей воды. А когда вы разрежете кекс, то обнаружите, что верхний слой- это шоколадное печенье с помадкой и шоколадной стружкой, а нижний- горячий соус.
Признаюсь вам честно, что готовила этот кекс впервые, т.к. домашние избалованные разными десертами, и каждый раз просят что-нибудь новое. Я раньше никогда не поливала тесто горячей водой, поэтому сомневалась в результате. Следовала я строго рецепту, но приготовив его теперь, могу точно сказать, что нужно изменить в классическом рецепте, чтобы он получился именно таким, какой он должен быть.
Для кекса нам понадобится:
- Мука- 1 стакан
- Коричневый сахар- 1 стакан
- Какао- ½ стакана
- Разрыхлитель- 1 пакетик
- Соль-1/2 ч.ложки
- Кофе растворимый- 1 ст.ложка
- Шоколад темный — 1 плитка
- Растительное масло- 2 ст.ложки
- Ванильная эссенция – 1 ч.ложка
- Горячая вода- 1 стакан
Сначала нужно разогреть духовку до 180 градусов.
В небольшую миску высыпаем муку, добавляем ½ стакана сахара,
¼ стакана какао, кофе, разрыхлитель и соль. Тщательно все перемешиваем. Потом к этой смеси добавляем шоколад, который предварительно я натерла на терке.
Я использовала темный шоколад, поэтому вкус кекса получился с горчинкой, если хотите более нежный вкус, можно положить молочный или белый шоколад.
В маленькой миске сбейте молоко с растительным маслом,
добавьте ванильную эссенцию (у меня она была, но если у вас нет, то принципиально никакого отличия вы не увидите).
Добавьте к сухим ингредиентам мокрые и все хорошенько перемешайте.
Смажьте форму сливочным маслом и выложите тесто в форму. Разровняйте его.
Перемешайте оставшиеся ½ стакана коричневого сахара и ¼ стакана какао. Посыпьте этой смесью кекс.
Сверху полейте горячей водой.
Ставим в духовку и печем минут 25-30, пока верх кекса не станет сухим. Тут главное не передержать его в духовке.
По рецепту нижняя часть кекса должна вытекать, но так как я следовала строго написанному рецепту и продержала его в духовке 40 минут, он получился у меня внутри влажным, но не жидким так, как это задумывалось.
Перед подачей на стол можно его украсить взбитыми сливками, я же люблю сочетание холодного и горячего, поэтому на кусочек кекса я положила шарик мороженого. Внешне он выглядит может не очень презентабельно, но это ооочень вкусно!
Попробуйте! Вам понравится! Приятного аппетита!
