Сегодня на моем столе овощная закуска (соте из баклажан)!!! Основные ингредиенты перец и баклажан. На рынке и в магазине еще много наших (не стеклянных) овощей, которые только и ждут, чтобы из них что-нибудь приготовили.
Начнем. Для нашего блюда мне потребуется:
Перец болгарский – 3 шт. (если есть возможность-возьмите разноцветный. Разные цвета придадут нашему блюду невероятно красивую атмосферу).
- Баклажан -1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Помидоры -1- 2 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Зелень- пучок
Чтобы сократить время приготовления Соте- я сразу работаю с 2 сковородками. Сразу хочу сказать, что я хорошо обжариваю овощи, немного на сковородке их тушу, но не тушу долго в кастрюле. Я люблю, когда вкус каждого овоща ощущаешь, а каша-малаша на мой взгляд -не вкусно!
Вернемся к овощам. Сначала я разрезаю баклажан вдоль, потом еще раз , и после этого , нарезаю весь баклажан небольшими кусочками.
Пока баклажан обжаривается, я режу перец и лук, затем выкладываю на разогретую сковородку.
Минут через 10 содержимое в обеих сковородках нужно посолить. Как только овощи хорошо поджарились с одной стороны, нужно их перевернуть на другую, закрыть крышкой и уменьшит огонь.
Через 12 минут овощи можно соединить, добавить в сковороду чеснок, пропущенный через пресс.
Немного острого перца и помидоры. Они пустят сок, а это именно то, что было нужно при готовке.
В заключении хочу сказать, то это блюдо может стать достаточно легким, если вы будете добавлять при жарке мало масла, а вместо него в сковороду подливать воду. Тогда овощи будут тушеными. Тоже вкусно, но мне вариант, который я вам подробно описала, нравится больше
Вот и все! Соте готово!!
Всем приятного аппетита!!!!!
