Приготовление:
Баклажаны помыть, порезать соломкой толщиной 1 см.
Переложить баклажаны в сито, посолить, перемешать и оставить на 15-20 мин. С помощью салфетки удалить с баклажанов лишнюю влагу.
Выложить баклажаны на противень, добавить 2-3 ст. растительного масла, перемешать и запекать в разогретой до 250С духовке до готовности.
Грибы порезать тонкими слайсами и обжарить на растительном масле, добавить по вкусу соль и черный молотый перец.
Помидоры, сладкий перец порезать маленьким кубиком.
Яйца порезать тонкой соломкой.
Сыр натереть на мелкой терке.
К поджаренным баклажанам добавить чеснок и йогурт, перемешать.
На блюдо салат выкладывать слоями.
Баклажаны, яйца, зелень, сладкий перец, помидоры, зелень. Грибы выложить бортиком вокруг салата.
