Воздушный и нежный бисквит к чаю.
Ингредиенты:
- Мука — 65 гр.;
- Сливочное масло — 65 гр.;
- Молоко — 65 мл.;
- Яичный желток — 4 шт.;
- Яичный белок — 4 шт.;
- Ванильный экстракт — 1 ч.л.;
- Сахар — 65 гр.
Способ приготовления:
Духовку разогрейте до 150 градусов, разъемную форму небольшого размера оберните снаружи фольгой, изнутри застелите пергаментом так, чтобы края пергамента поднимались над формой.
Сливочное масло нагрейте в сотейнике вместе с молоком до растворения, тщательно перемешайте.
Муку просейте, залейте масляно-молочной смесью и перемешайте венчиком до однородности.
По одному добавьте желтки, перемешивая после каждого добавления.
Добавьте ванильный экстракт, перемешайте.
Яичные белки взбейте с помощью миксера до появления пены на низкой скорости миксера.
Добавьте сахар и продолжайте взбивать на средней скорости миксера до мягких пиков.
Добавьте желтковую смесь ко взбитым белкам и перемешайте лопаткой до однородности.
Выложите в приготовленную форму, выровняйте поверхность лопаткой.
Установите форму в форму большего размера, до половины заполненную горячей водой, и выпекайте 1 час.
Употреблять бисквит лучше сразу тёплым, когда остынет, он немного осядет.
