Понравятся людям, составляющим свое меню в соответствии с принципами здорового питания. Эти перцы подойдут для праздника и повседневного обеда или ужина. Просты в приготовлении и быстро утоляют голод.
Ингредиенты:
сладкие перцы — 9 штук среднего размера;
сок томатный — 1 литр;
фарш -500 грамм;
лук — 1 штука;
зелень укропа, петрушки, лука ;
рис — 4-5 столовых ложек;
чеснок — 1 зубчик;
соль- 2 чайные ложки;
перец черный молотый.
Очищаю перец от семян и плодоножек, промываю под проточной водой. Рис отвариваю до полуготовности (5-7 минут после закипания), я беру круглозерный — краснодарский. Зелень нарезаю мелко, репчатый лук натираю через среднюю терку, чеснок через пресс. Смешиваю все ингредиенты для начинки, сюда же добавляю немного сока, я добавила 9 столовых ложек, по количеству перцев. Чтобы рис хорошо протушился , надо чтобы масса для начинки содержала достаточное количество жидкости. Полученной массой начиняю перцы, начинку не уплотняю, опять же для того чтобы оставить место для перца. Сверху добавляю по 1 чайной ложечке сметаны.
Выкладываю начиненные перцы в мультиварку, заливаю томатным соком, сок регулирую по вкусу, обычно добавляю немного сахара. В этот раз у меня был сок домашнего приготовления. Сок у меня закрыл перцы по уровню на 2/3. Ставлю мультиварку в режим «тушение» на 1,5 часа. Можно в качестве заливки использовать бульон или воду, в которую добавить по вкусу томатную пасту и специи. Мультиваркой удобно очень пользоваться, особенно летом, когда жарко и не хочется стоять у плиты, ничего не выкипит. Можно тушить в обыкновенной кастрюле, подходящей по объму, для выбранного количества перцев. Тушить на среднем огне, время тушения такое же.
Перец готов!
