Самый большой плюс этого десерта в том, что его можно сочетать с различными ягодами и фруктами, делать шоколадную или карамельную, с орешками или цукатами. В общем, как душе угодно.
Ингредиенты:
300 г сливок (33%);
150 мл молока;
40 г сахарной пудры или сахара;
ваниль или ванильный сахар;
8 г порошкового желатина + 40 г воды.
Приготовление
Желатин залить холодной водой и перемешать. Если не быстродействующий, то дать набухнуть 20 мин.
В сотейнике смешиваем сливки, молоко, сахарную пудру, ваниль. Ставим на средний огонь и доводим до 80-90 ℃ . То есть практически до кипения. Кипятить нельзя. Если все-таки закипело, то снимаем с огня, и просто ждем 5 минут, пока температура спадёт.
Снимаем с огня и добавляем набухший желатин. Перемешиваем и оставляем на 15 мин. Затем разливаем по стаканчикам или формам. Убираем в холодильник на пару часов или в морозилку на 15-30 мин.
Украшаем по желанию. У меня был черносмородиновый соус. Смородину я взбил блендером, перетер через сито. Добавил сахар по вкусу и проварил несколько минут.
Приятнейшего аппетита!
