В кулинарии есть несколько видов теста, среди которых особое место занимает слоёное. Из этого теста чаще всего готовят такие известные выпечки, как торт Наполеон, огромное разнообразие пирогов с начинками, а также узбекскую самсу.
Сегодня мы поделимся рецептом приготовления слоеного теста в домашних условиях, состоящего их 675 слоёв, по шагам.
1. Возьмите два яйца и разбейте их в стакан, добавьте одну чайную ложку соли и десертную ложку столового уксуса (не эссенцию).
2. Взболтайте содержимое стакана ложкой до однородной массы и долейте до верха молоко.
3. Вылейте содержимое стакана в миску и влейте в неё один стакан молока.
4. В получившуюся смесь постепенно насыпайте пять стаканов муки, и замесите тесто до мягкого однородного состояния. Важно, чтобы тесто было мягким, по этой причине пятый стакан насыпайте осторожно.
5. Выньте тесто из миски и положите рядом на столе, накрыв его салфеткой, чтобы оно «отдохнуло».
6. Дно освободившейся миски присыпать слегка мукой и натереть 400 грамм маргарина, постепенно посыпая его небольшим количеством муки.
7. Затем, раскатайте «отдохнувшее» тесто скалкой на столе, и в середину выложите натёртую в предыдущем шаге маргариновую крошку.
8. Края теста соединить между собой и раскатать полученный «шар» в пласт.
9. Сложите полученный пласт конвертом.
10. Поместите свёрнутое тесто в целлофановый пакет и положите в холодильник на 30 минут.
11. Спустя полчаса, выньте тесто и раскатайте его скалкой, толщиной в пол сантиметра.
12. Сложите опять его конвертом и поместите в полиэтилен в холодильник, однако уже на 20 минут.
13. Повторите вышеописанную процедуру и поместите тесто в холодильник на 10 минут. Тесто готово, вы можете приступать к выпечке.
Приятного аппетита!
