Индейка в белом вине имеет нежный и пикантный вкус.
Продукты:
- небольшая индейка,
- полстакана белого вина(полусухого),
- полстакана куриного бульона,
- молотый перец,
- соль, немного оливкового масла.
Приготовление: целую индейку хорошо вымыть, обсушить и натереть снаружи и внутри солью и молотым перцем. Причем перца много не нужно, слегка.
Положить индейку в глубокий противень или гусятницу, сверху полить ее слегка оливковым маслом и поставить в разогретую духовку. Каждые 15 минут поливаем ее собственным соком, который будет в форме.
Когда индейка зарумянится со всех сторон, то большую часть жира нужно обязательно слить в отдельную посуду, а к индейке добавить бульон с вином. После этого закрываем крышкой емкость с птицей и доводим ее до готовности.
При этом не забываем поворачивать индейку в белом вине через каждые 15 минут, для того чтобы она равномерно со всех сторон пропиталась. Когда индейка в белом вине готова, то к столу ее можно подавать, как целой, так и разделанной на порционные куски, вокруг обложив чем-нибудь вкусным и красивым.
Сверху ее можно полить чуть-чуть слитым жиром — это придаст индейке в вине лаковый вид.
