Отличный вариант легкого, но сытного ужина! Куриное филе, запеченное в «чашечках» из перца с кусочками помидоров, получается очень сочным и ароматным, а расплавленный сыр как нельзя лучше дополняет блюдо (хотя, если вы на диете, то сыр можно и не добавлять). Такой фаршированный перчик вполне заслуживает того, чтобы его подавали не только на обычный, повседневный ужин, но и на праздничный стол.
Для приготовления понадобится:
1 куриное филе
5 крупных болгарских перцев
3 небольших помидора
120 грамм сыра твердых сортов
2 стол. л. натурального йогурта (без сахара)
немного зеленого лука и укропа
перец, соль, специи — по вкусу.
Последовательность действий:
1. Разрезаем перец вдоль на две части и удаляем всю серединку с семенами, хвостик при этом оставляем, чтобы «чашечка» получилась целой.
2. Филе нарезаем небольшими кубиками, солим, посыпаем специями, перцем, перемешиваем и даем пропитаться минут 5-10.
3. За это время очищаем от кожицы помидоры (для этого предварительно ошпариваем их крутым кипятком и даем полежать в горячей воде буквально минутку) и нарезаем их мелкими кубиками. Режем укроп и зеленый лук.
4. Высыпаем помидоры и измельченную зелень в миску с куриным филе, заправляем йогуртом и специями, тщательно перемешиваем. Полученной массой наполняем половинки перцев, выкладываем их на противень и запекаем пол часа в разогретой до 190.
5. По истечении времени достаем перцы из духовки, посыпаем их тертым сыром и возвращаем опять в духовку минут на 8-10 (до расплавления сыра).
Вкуснотень готова)
