Вкуснейшие печеночные блинчики с обалденной начинкой! Просто идеальный вариант холодной закуски на праздничный стол! Из указанного, казалось бы, небольшого количества продуктов у меня получилось 16 рулетиков, думаю этого будет вполне достаточно на приличную компанию. По деньгам блюдо получается очень бюджетным, так что можно себе позволить готовить его даже не дожидаясь какого-то торжества. Мне печеночные рулетики с начинкой нравятся на столько, что я готов кушать их хоть каждый день)
Для приготовления понадобится:
200 грамм говяжьей печени
250 грамм куриной печенки
7 яиц (2 сырых + 5 вареных)
3 столовых ложки муки
250 миллилитров молока
2 средние луковицы
3 большие морковки
3 столовых ложки майонеза
2 столовых ложки сметаны
3-4 зубчика чеснока
немного растительного масла
соль, перец — по вкусу.
Последовательность действий:
1. На сковороде в небольшом количестве масла обжариваем нарезанный тонкими четверть кольцами лук, солим, перчим, добавляем натертую на крупной терке морковку и продолжаем жарить до мягкости овощей. Затем добавляем ложку сметаны, перемешиваем и отставляем в сторонку чтобы овощи остыли.
2. Вареные яйца натираем на крупной терке, добавляем чеснок, раздавленный при помощи чесночницы, ложку сметаны, весь майонез, солим и перчим по вкусу, перемешиваем до однородности.
3. Печенки пропускаем через мясорубку (желательно установить самую мелкую решетку), солим, перчим, добавляем слегка взбитые венчиком 2 яйца, самую малость молока и всыпаем муку. Размешиваем чтобы не было комков, вливаем остальное молоко и перемешиваем.
4. Сковородку с помощью кисточки смазываем растительным маслом и выпекаем тонкие блинчики, обжаривая их с обеих сторон. Каждый блинчик равномерно смазываем яичной начинкой, затем на один край выкладываем рядочек морковки с луком и сворачиваем плотный рулет.
Вкуснотень готова)
