Просто потрясающий утренний суп! Почему именно утренний, да потому что особенно хорош на утро после знатного сабантуя) Что называется — бальзам на израненную душу) Хотя это блюдо можно подавать конечно же и в обед, и даже на ужин. Кроме того, что солянка очень вкусная, ароматная, она еще и очень сытная, так как состоит в основном из мясных продуктов. Кроме всех перечисленных достоинств я ее люблю еще и за то, что приготовив такое блюдо, можно как нельзя лучше «утилизировать» все оставшиеся от застолья мясные продукты) Выгодно и удобно!
Для приготовления понадобится:
пол килограмма говядины с косточкой
400 грамм любых копченых мясных продуктов (колбаса, мясо, сосиски…)
4-5 соленых огурцов
пара средних луковиц
пол баночки маслин
столовая ложка с горкой томатной пасты
немного подсолнечного масла
пара листиков лаврушки
лимон
небольшой пучок петрушки
соль, перец — по вкусу.
Последовательность действий:
1. Из говядины варим бульон, в процессе снимаем появляющуюся пену. Воду надо после закипания посолить и бросить лаврушку.
2. В глубокой сковородке обжариваем на масле мелко нарезанный лук, добавляем томатную пасту и немного бульона, тушим несколько минут. Туда же отправляем нарезанные крупными ломтиками мясные продукты и огурцы, перемешиваем и готовим минут 5-10.
3. Достаем мясо из бульона, отделяем его от кости, немного измельчаем и возвращаем в бульон. Туда же перекладываем содержимое сковородки. Добавляем нарезанные кружочками маслины. Варим все вместе 5 минут.
При подаче в каждую тарелку кладем лимон, зелень. Если есть желание и возможность, добавляем еще и сметану.
