3 головки чеснока в суп кому-то покажутся избыточной мерой, но именно такой рецепт мы подсмотрели на итальянской кухне, когда там готовили суп. По способу итальянского шефа весь чеснок просто нужно сначала немного обжарить на сковороде и суп будет почти готов.
Ингредиенты:
2 средних картофеля
1 луковица
1 большой лук-порей
3 целые маленькие головки чеснока
400 миллилитров куриного бульона
½ ч.л. сушеных листьев тимьяна
½ стакана сливок
½ стакана оливкового масла
1 стакан нарезанной петрушки
6 ломтиков деревенского хлеба для гренок
Соль и перец
Процесс:
1. Лук чистим и мелко нарезаем кубиками. Также очищаем чеснок и нарезаем, лук-порей режем мелко.
2. В сотейнике разогреваем оливковое масло. Кладем лук, лук-порей, сушеный тимьян. Пусть отдадут вкус маслу, подрумянивать ничего не нужно. Теперь добавляем чеснок, делаем огонь минимальным и чуть притушиваем все вместе 15 минут.
3. Теперь также кубиками нарезаем картошку и кладем ее в кастрюлю, сразу заливаем куриный бульон. Солим, перчим и на самом медленном огне держим 25 минут.
4. Добавляем в суп сливки, перемешиваем и переливаем все в блендер. Можно с таким же успехом использовать и погружной блендер. Перемалываем все до состояния однородной массы. Разливайте суп по тарелкам и уже при подаче добавьте в каждую миску свежих гренок.
Аромат чеснока в этом супе получился в меру. Он не перебивает всех прочих вкусов.
