Дома в самой обычной духовке можно легко приготовить настоящий Любительский батон по ГОСТу. Он будет выглядеть как из магазина, но получится гораздо вкуснее.
Для приготовления нам понадобится опара (проще и быстрее будет взять сразу готовую), 75 миллилитров молока, 60 граммов сахара, 7 граммов соли, 300 граммов муки. Пересыпаем все в глубокую миску и замешиваем тесто. Дайте ему подойти и только потом добавьте 40 граммов сливочного масла. Тесто получится однородное, плотное, почти не липнущее к рукам.
Делим тесто на две равные части, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 10 минут для расстаивания.
Каждый кусочек раскатываем в овальную лепешку, а затем аккуратно сворачиваем ее в батон.
Перекладываем заготовки на застеленный пергаментом противень, накрываем пленкой и полотенцем, оставляем на полчаса. Делаем на тесте равномерные надрезы и снова оставляем на 20 минут.
Подготовим смазку: одно яйцо размешаем с солью и двумя столовыми ложками воды. Аккуратно смазываем их этой смесью и ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 23 минуты.
Воздушные, сдобные батоны получились гораздо вкуснее магазинного хлеба.
