Вместо того, чтобы делать в очередной раз из фарша котлеты, его можно сделать основой вкуснейшего мясного рулета. Добавляем в фарш начинку, обертываем в готовое тесто и запекаем – получается почти ресторанное блюдо, которое не требует хлопот.
Ингредиенты для начинки:
300 граммов черемши
3 столовые ложки муки
1 щепотка соли
1 щепотка перца
1 щепотка сахара
30 миллилитров растительного масла
300 граммов цветной капусты
300 граммов любого твердого сыра, нарезанного кубиками
Для фарша:
700 граммов говяжьего фарша (можно взять и другой, по вкусу)
1 мелко нарезанная луковица
2 яичных желтка
Соль
Перец
Для корочки:
1 лист слоеного теста
1 яйцо
Процесс:
1. Первым приготовим домашний песто. Это несложно: нарезаем черемшу в удобную миску, добавляем муку, соль, перец, сахар, оливковое масло и блендером перемалываем все в однородную массу. Вы также можете просто взять уже готовый песто, это будет еще проще.
2. Нарежьте цветную капусту на крупные соцветия и положите в миску. Вылейте сверху песто и тщательно перемешайте.
3. В другой миске смешайте говяжий фарш с луком и яичным желтком и приправьте солью и перцем.
4. Разложите на рабочей поверхности большой кусок полиэтиленовой пленки и поместите в середину примерно половину смеси из говяжьего фарша. Сформируйте прямоугольник и равномерно распределите кубики сыра поверх мяса, оставив бортик по краям. На сыр выкладываем цветную капусту, а затем остатками фарша накрываем начинку. Теперь плотно заверните рулет в пленку.
5. Затем выложите лист слоеного теста на противень, выстланный пергаментной бумагой. Разверните мясной рулет и положите его в середину теста. Отрежьте 4 угловых куска теста, как показано на фото ниже. Теперь сделайте надрезы в тесте на длинных сторонах на расстоянии чуть меньше 3 сантиметров и смажьте тесто яйцом.
6. Заверните концы теста поверх рулета, еще раз смажьте его яйцом и поставьте в разогретую до 190 градусов духовку на полчаса.
Начинка у мясного рулета может быть и другой. Замените, к примеру, цветную капусту картошкой и тоже получится вкусно.
