Из тыквы принято делать каши, или запекать ее отдельно, но мы лучше приготовим из тыквы вкуснейшие конфеты. Проварим в сиропе, обсушим в духовке и цукаты готовы.
Для рецепта нам понадобится 800 граммов тыквы, 400 граммов сахара, 100 миллилитров воды, палочка корицы, половина лимона и цедра одного апельсина.
Тыкву режем сначала кружочками, затем снимаем кожуру и нарезаем на кусочки примерно полтора на два сантиметра размером. Не режьте слишком крупно, в этом случае цукаты будут слишком долго сохнуть.
Теперь приготовим сироп. В кастрюлю с толстым дном пересыпаем сахар, вливаем воду и выжимаем половину лимона. На среднем огне доводим сироп до кипения и после закипания уже на среднем огне варим его 5 минут.
В другую кастрюлю перекладываем кусочки тыквы, заливаем ее сиропом, добавляем цедру и корицу. Снова доводим все до кипения, после закипания варим 7 минут. Затем снимаем с огня и даем тыкве остыть. Эту процедуру нужно повторить три раза, чтобы сироп полностью пропитал тыкву.
Заготовка для цукатов должна сохранить форму. Мы перекладываем их на сито, даем сиропу стечь, а затем кусочки тыквы распределяем по застеленному пергаментом противню.
Ставим сушится на 3 часа при температуре 90 градусов. Уже перед подачей посыпьте цукаты смесью крахмала и сахарной пудры.
Получившиеся цукаты можно не только подавать вместо конфет. Они отлично сочетаются и с разной выпечкой.
