Хлеб с маслом не самый легкий и полезный вариант перекуса, поскольку в масле содержится достаточно много холестерина и оно калорийно. Лучше будет быстро сделать гораздо более полезную баклажанную намазку на бутерброды, классический ближневосточный бабагануш.
На полтора килограмма баклажанов нам потребуется сок одного лимона, 4 столовых ложки оливкового масла, чайная ложка молотого черного перца, 100 граммов кунжутной пасты тхина (можно купить уже готовую), 2 зубчика чеснока, 2 чайных ложки соли и 10 листиков мяты.
Баклажаны раскладываем на застеленный пергаментом противень и убираем в разогретую до 170 градусов духовку на 1 час 20 минут.
Затем остужаем и ложкой вынимаем мякоть. Перекладываем ее в глубокую миску, разминаем вилкой в однородную массу. Добавляем к ней соль, перец, через пресс выдавливаем два зубчика чеснока и выливаем кунжутную пасту. Измельчаем мяту, добавляем ее к общей смеси, доливаем 4 столовые ложки оливкового масла.
Выдавливаем сок одного лимона, сверху поливаем еще раз растительным маслом, украшаем веточками зелени и можно пробовать.
Баклажанная намазка отлично сочетается не только со свежим хлебом, но и с крекерами.
