Мясо при жарке, да и при тушении, часто остается слишком жестким и недостаточно сочным. Решить проблему очень просто: добавим к мясу немного уксуса и сделаем его нежнее за 30 минут.
На 500 граммов мяса (берите по своему вкусу, способ работает с любым видом мяса) нам понадобится луковица, половина столовой ложки томатной пасты, соль и перец по вкусу. И самое главное — немного 9% винного уксуса, полутора столовых ложек на такое количество мяса хватит. По желанию можно добавить уже в самом конце готовки немного моркови и зелени.
Разогреваем масло и перекладываем в сковороду нарезанное средними кусочками мясо. Распределяем его в один слой и сверху добавляем уксус. Перемешиваем, оставляем под крышкой до испарения жидкости.
Затем перекладываем к мясу нарезанный крупно лук и томатную пасту, солим, перчим, перемешиваем. Жарить будем до золотистости лука.
Теперь дольем воды так, чтобы она только покрывала мясо и под закрытой крышкой тушим полчаса.
Благодаря добавлению уксуса мясо дало больше сока и стало очень мягким и нежным. Попробуйте подать его с отварной картошкой, или белым рисом.
