Обычно курицу просто жарят и мясо не всегда получается сочным — та же грудка чаще суховата. Поэтому лучше приготовим курицу не на сковороде, а в духовке. Немного промаринуем, завернем в конверты для лаваша и будет почти готово.
Готовить будем из разных частей курицы. Возьмем 230 граммов голеней, 320 граммов бедер и 170 граммов крыльев. Кроме того, для рецепта нам понадобится два-три листа тонкого лаваша, 50 граммов дижонской горчицы, 2 зубчика чеснока, чайная ложка молотого кориандра, столько же паприки, 50 миллилитров воды. Соль и перец можно брать по вкусу.
Для начала курицу нужно немного замариновать. В миску с голенями, бедрами и крыльями добавляем натертый на мелкой терке чеснок и прочие указанные выше специи, кладем томатную пасту, вливаем немного воды и ставим минут на 15-20 в сторону.
Затем расстилаем на рабочей поверхности лист лаваша, режем его на прямоугольники и в центр каждого кладем курицу. Заворачиваем лаваш конвертом.
Перекладываем конверты в форму для запекания, сверху покрываем их остатками маринада и закрываем ее фольгой, чтобы лаваш не подгорел. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут, затем фольгу снимаем и еще 10 минут готовим без фольги.
Курица в маринаде получилось очень сочной, а лаваш запекся до хрустящей корочки.
